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  • 1 # 使用者6847486145697

      發好的銀耳隔夜後可以食用。銀耳中含有硝酸鹽,但是銀耳在泡發的過程中,硝酸鹽會被水稀釋,即使會產生亞硝酸鹽,含量也是及其少的,根本不會對我們的身體造成危害。

      銀耳的營養吃法:銀耳又是席上珍品佳餚和滋補佳品。用冰糖、銀耳各半,放入砂鍋中加水,以文火加熱,煎燉成糊狀的“冰糖銀耳湯”,透明晶瑩,濃甜味美,是傳統的營養滋補佳品;用銀耳、枸杞、冰糖、蛋清等一起燉制的“枸杞燉銀耳”,紅白相間,香甜可口,具有較強的健身功能;用銀耳與大米煮粥,也是別具風味的營養佳品。

      【山楂銀耳粥】

      原料:山楂10克,銀耳10克,大米100克,冰糖50克。

      做法:把山楂洗淨,去籽,切片,銀耳發透去蒂根,撕成瓣狀;大米淘洗乾淨。把大米、山楂、銀耳放入電飯煲內,加入冰糖和清水,如常規將其煮熟即成。

      【銀杞明目湯】

      原料:銀耳15克,枸杞15克,雞肝100克,茉莉花24朵,料酒、薑汁、食鹽各適量。

      製法:將雞肝洗淨,切成薄片,放入碗內,加料酒、薑汁、食鹽拌勻待用。銀耳洗淨,撕成小片,用清水浸 泡待用;茉莉花擇去花蒂,洗淨,放入盤中;枸杞洗淨待用。將鍋置火上,加入清湯、料酒、薑汁、食鹽和味精,隨即下入銀耳、雞肝、枸杞燒沸,撇去浮沫,待雞肝剛熟,裝入碗內,將茉莉花撒入碗內即成。

      功效:可補肝、益腎、明目、養顏。適用於陰虛所致的視物模糊、兩眼昏花、面色發黃等。

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