海帶有“長壽菜”、“海上之蔬”“含碘冠軍”的美譽，所以要經常的給家裡人吃些海帶，不過最好少買那種顏色鮮豔，翠綠色看起來非常漂亮的新鮮的海帶絲和海帶根，為了吃著放心還是買幹海帶自己泡發，每次多泡上一些，處理好以後放在冰箱裡冷凍，可以隨時取用非常的方便。下面就介紹一下幹海帶的泡發與儲存：

幹海帶的泡發：

1.將幹海帶剪成15釐米左右的段開啟放入盆中放滿涼水（自來水就可以，千萬不要用熱水泡）泡一夜

2.泡好的海帶逐片拿出象洗衣服那樣搓一搓將上面的髒東西搓松，然後在流水下衝淨

3.洗淨的海帶鋪放在蒸鍋的簾子上蓋鍋蓋大火蒸30分鐘關火，再悶上10分鐘後開啟鍋蓋

4.涼後再用流水洗掉上面的粘液，然後就可以涼拌或炒燉了，用於炒或燉這樣就可以了，如果涼拌還是覺得不太軟，可以再切絲後放鍋裡用水煮5分鐘，記住一定要往鍋了倒少許醋，撈出後過冷水就會又軟又脆了，那種買回來的新鮮海帶絲這樣煮後再涼拌味道也是又軟又脆

泡發後的儲存：

5.留出現吃的份量剩下的每幾張鋪在一起捲成卷

6.將卷好的海帶卷放在保鮮膜上如圖中的樣子捲起來

7.將所有用保鮮膜卷好的海帶卷放冰箱中冷凍儲存

8.吃的時候只要拿出一卷化凍就可以直接使用了