主料羊肉250g 輔料油適量鹽適量麵粉400g韭菜適量土豆1個醋適量 步驟1.麵粉加鹽和成硬麵團，醒發10/15分鐘。2.準備蔬菜。3.鍋里加水，倒入提前炒好的羊肉。4.加入土豆、鹽、醋（多加，味道好）。5.把面擀餅，切絲。6.另起一鍋，添水，開鍋把面煮熟。7.待土豆熟透，關火，放入韭菜。8.把面盛到碗裡，加入羊肉蔬菜湯汁。ok！開吃吧。小貼士1.面要硬點才勁道。2.韭菜要關火後再放。

1.羊肉可以選擇鮮羊肉，我選擇的羊肉片，將花椒、大料放入碗中用開水沖泡。

2.羊肉卷切成4段備用。

3.姜切粒，蔥切碎，（羊肉裡多放些蔥味道更好，我將蔥增加到50克），醬油、鹽、白胡椒粉備好。

4.姜、蔥、白胡椒、醬油放入羊肉中。

5.羊肉和輔料、調料拌勻醃製十分鐘。

6.倒入花椒、大料水、適量的鹽繼續醃製10分鐘，土豆切成長條或小的方塊.

7.鍋中加適量水燒開，將麵條煮熟（為了健康可以自己擀麵條，我這裡用的是自己做的刀削麵）

8.煮麵的同時另起一鍋，鍋中放適量油，喜歡辣味的可以放兩個紅尖椒.

9.中火紅尖椒炒出香味後放入土豆丁翻炒。

10.土豆翻炒2分鐘後倒入適量清水，蓋鍋蓋中火燜煮土豆7成熟。

11.土豆7分熟後放入醃製好的羊肉，羊肉變色就好了，時間過長，羊肉就老了。鮮羊肉要根據肉的厚度增加煮制時間。這時可根據口味適量調整鹽的用量。

12.適量麵條控水放入碗中，澆上土豆羊肉湯，一碗熱乎乎香噴噴的土豆羊肉面做好了。