類別：清熱去火食譜 利尿食譜 滋陰食譜 消化不良食譜 健脾開胃食譜

工藝：醃 口味：甜味 食用：早餐|中餐|晚餐|零食

主料：李子600克

輔料：甘草1克 鹽20克 赤砂糖300克

醃李子烹飪方法

1. 將小李子洗淨瀝乾水分

2. 李子加入海鹽搓揉均勻，再將多餘的鹽除去

3. 加入甘草粉(磨碎)、赤砂糖與薑汁泥拌勻

4. 醃漬一天就可以吃了。

醃李子營養分析

李子：李子是中國的傳統果品之一。鮮果中含蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素等多種維生素和礦物質，另含多...

赤砂糖：婦女因受寒體虛所致的痛經等症或是產後喝些紅糖水，有補血活血的作用，在受寒腹痛時，也常用紅糖薑湯來祛寒...

食物相剋

李子：李子同蜜及雀肉、雞肉、雞蛋、鴨肉、鴨蛋食，損五臟勿同麋鹿肉食。(引自《飲食須知》)

甘草：甘草惡遠志，反大戟、芫花、甘遂、海藻。

赤砂糖：赤砂糖與生雞蛋、皮蛋同食會中毒。

醃李子的營養成分

能量1385.03千卡蛋白質6.35克

脂肪1.24克碳水化合物342.75克

葉酸49.8微克膳食纖維5.79克

維生素A150微克胡蘿蔔素900微克

硫胺素0.21毫克核黃素0.12毫克

煙酸3.31毫克維生素C30.01毫克

維生素E4.46毫克鈣531.72毫克

磷99.38毫克鉀1587.08毫克

鈉7941.45毫克鎂225.77毫克

鐵10.61毫克鋅2毫克

硒14.23微克銅0.73毫克

錳1.84毫克

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