回覆列表
-
1 # i沈小怡
-
2 # 玉米愛家愛美食
在我家，高壓鍋的使用頻率非常高，幾乎每天都要用到。特別是早上煮早餐的時候，早餐吃的較多的是各種稀飯。用普通鍋煮稀飯，少則半小時，多則一小時才能把稀飯煮到開花，用高壓鍋煮稀飯，能在最短的時間內把稀飯壓的軟爛可口。
下面跟隨玉米的腳步一起來看看如何利用高壓鍋煮稀飯吧。
高壓鍋放適量大米洗淨，再放適量清水，蓋上蓋子，開大火煮到上汽後改小火煮17-20分鐘。下圖是壓了17分鐘的稀飯，米已經開花，接近粘稠狀態了，真的是又快又好！
那麼用高壓鍋做稀飯不糊鍋怎麼做呢？我的回答是，高壓鍋上汽後要馬上改小火煮，千萬不能開大火煮，開大火一是鍋裡的水很容易煮幹，二是特別容易糊底。下圖是雜糧粥，因為是準備第二天早餐吃的，所以為了節省時間，我會頭一天晚上把大米、小米、糙米、糯米、花生、紅豆、綠豆、紅腰豆等洗淨放水放冰箱冷藏浸泡，第二天早起放高壓鍋，再放點紅糖上汽後改小火壓20分鐘就可以了。
下圖是蝦米青菜粥，按照上面的方法放米的同時把蝦米放進去一起壓，把粥煮好。早上時間比較緊湊，沒時間等高壓鍋自行放汽，我是直接用涼水衝，讓高壓鍋快速降溫放汽，接著把粥再煮開，放入青菜末、調一點鹽和花生油，再煮幾十秒就可以吃了。
下圖是牛肉生菜粥，做法同上！
快手螃蟹粥，也是用高壓鍋煮出來的，看著很不錯吧。
還有胡蘿蔔玉米粥，看著很有食慾！
高壓鍋做稀飯，主要是把握米和水的比例，我一般是米和水1:10，然後用高壓鍋煮，煮好後開啟攪拌，稀飯就做好了。
可以把這樣的白粥當粥底，加入一些蔬菜或者豬肝、雞絲等，就可以做成各種味道的粥了。
再炒個小菜或者攤個餅，就是美美的一餐啦。