海帶浸泡太久不宜食用。
海帶含有褐藻膠、海藻酸等物質，這些物質一經吸水海帶表面就會出現黏稠狀膠體，阻止水分進一步進入，因此在煮的時候就很難再煮透。
此外，海帶中的營養物質，如水溶性維生素、礦物質等會溶解於水，如果長時間浸泡海帶，海帶的營養價值就會降低。
如果海帶經水浸泡後像煮爛了一樣沒有韌性，就說明海帶已經變質不能再食用了。
海帶的侵泡時間：
國家質量監督檢驗檢疫總局有關專家提醒消費者，食用海帶清洗乾淨後，應根據實際情況用水浸泡，並不斷換水，一般用清水浸泡6小時以上。但如果是質量能夠保證的無公害海帶，就不必費心了，因為浸泡時間過長，海帶中的營養物質也會溶解於水。
https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/267f9e2f0708283820d7252fb699a9014c08f137
擴充套件資料：
海帶的營養價值：
海帶含有豐富的碳水化合物、較少的蛋白質和脂肪。海帶與其他蔬菜相比，如菠菜油菜，除含維生素C外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍至幾十倍。海帶是一種含碘量很高的海藻，可以補充人體的碘元素。
海帶不可多吃：
中醫認為海帶性寒，因此對於本身脾胃虛寒的人而言就不宜大量食用海帶，以免加重脾胃虛寒的問題，另外雖說海帶中含有豐富的碘元素，但是如果食用過多，也有可能因為攝入碘過量誘發甲狀腺腫大，也就是日常生活中所說的“甲亢”，引起心足加快，使得食慾大增，不利於減肥等等。
所以說吃海帶也是需要注意量的，從健康的角度上說，成人每天最好不要食用超過50克，以15克到50克為宜，小孩子則要減半食用。
參考資料：http://sn.people.com.cn/n2/2018/0104/c378309-31106496.html
參考資料：http://scitech.people.com.cn/GB/25893/3840986.html
海帶浸泡太久不宜食用。
海帶含有褐藻膠、海藻酸等物質，這些物質一經吸水海帶表面就會出現黏稠狀膠體，阻止水分進一步進入，因此在煮的時候就很難再煮透。
此外，海帶中的營養物質，如水溶性維生素、礦物質等會溶解於水，如果長時間浸泡海帶，海帶的營養價值就會降低。
如果海帶經水浸泡後像煮爛了一樣沒有韌性，就說明海帶已經變質不能再食用了。
海帶的侵泡時間：
國家質量監督檢驗檢疫總局有關專家提醒消費者，食用海帶清洗乾淨後，應根據實際情況用水浸泡，並不斷換水，一般用清水浸泡6小時以上。但如果是質量能夠保證的無公害海帶，就不必費心了，因為浸泡時間過長，海帶中的營養物質也會溶解於水。
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海帶的營養價值：
海帶含有豐富的碳水化合物、較少的蛋白質和脂肪。海帶與其他蔬菜相比，如菠菜油菜，除含維生素C外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍至幾十倍。海帶是一種含碘量很高的海藻，可以補充人體的碘元素。
海帶不可多吃：
中醫認為海帶性寒，因此對於本身脾胃虛寒的人而言就不宜大量食用海帶，以免加重脾胃虛寒的問題，另外雖說海帶中含有豐富的碘元素，但是如果食用過多，也有可能因為攝入碘過量誘發甲狀腺腫大，也就是日常生活中所說的“甲亢”，引起心足加快，使得食慾大增，不利於減肥等等。
所以說吃海帶也是需要注意量的，從健康的角度上說，成人每天最好不要食用超過50克，以15克到50克為宜，小孩子則要減半食用。
參考資料：http://sn.people.com.cn/n2/2018/0104/c378309-31106496.html
參考資料：http://scitech.people.com.cn/GB/25893/3840986.html