1、把買回來的鮮黃皮用剪刀一顆顆剪下來，一定要留有一點點莖。

2、把剪好的黃皮用鹽一層層覆蓋好，不用太多，約五斤鮮黃皮撒上三兩鹽就好。

3、隔了一夜的黃皮，可以用清水洗乾淨表皮的鹽分，再煮一鍋熱水，把黃皮放進去再清洗一遍。因為用熱水清洗既可殺菌又可把黃皮的皮軟化。

4、以上這些都做好後，就需要去核，去了核後，就把黃皮曬到半乾。

5、準備煮一鍋黃糖甘草水，先煮了甘草，（五斤鮮黃皮約用二兩甘草），加黃冰糖煮15分鐘。

6、將水煮好後放涼，再放黃皮進去吸收甘草糖水。

7、將吸收了甘草糖水的黃皮曬乾，就做成了帶有甘草的味道，有一點點酸的黃皮幹了。

1、首先我們將新鮮的黃皮從枝上剪下來，可以帶些梗，便於保持黃皮的完整，不要傷到皮。如圖所示。

2、然後在鮮黃皮四周均勻的撒一層鹽，適量即可，放置一晚。如圖所示。

3、接著洗淨過了夜的黃皮外面的鹽分，再在熱水裡浸泡小會。如圖所示。

4、再把腌臢一夜的黃皮洗乾淨表皮鹽分，用熱水泡洗一下，即可殺菌又能把黃皮的皮軟化，然後去核曬至半乾。如圖所示。

5、最後曬至半乾，黃皮幹就製作好了，用容器收集好放在冰箱儲藏即可。如圖所示。