不能與含鈣和酸性的食物混吃，會產生結石類疾病，也會對神經系統造成影響。酸性食物有：水果類、蔬菜、豆製品等。別名：竹刀魚禁忌人群：肝硬化患者忌食。適宜人群：一般人群均可食用。相剋：秋刀魚+棗（鮮）：令人腰腹作痛 宜搭：秋刀魚+豆腐：促進鈣的吸收秋刀魚主要價值：1、體內含豐富的蛋白質和脂肪等，味道鮮美，所以蒸、煮、煎、烤都可以，而且價格便宜（在日本產地市場的銷價每公斤70-90日元之間）[6] 。從上海水產大學對秋刀魚營養成分分析來看，秋刀魚蛋白質含量為20.7%。/2、秋刀魚體內含有豐富的蛋白質、脂肪酸，據分析，秋刀魚含有人體不可缺少的二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA）等不飽和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血壓、心肌梗塞、動脈硬化的作用。2、秋刀魚鮮樣的常規營養成分含量為：水分（60.62±0.48）%；灰分（0.75±0.01）%；粗蛋白質含量（17.63±0.34）%，低於銀鯧，接近小黃魚，高於鱈魚、太平洋褶柔魚和四大家系大黃魚等海洋經濟魚類。粗脂肪含量達(21.04±0.60)%，高於許多高脂海洋經濟魚類：帶魚和四大家系大黃魚等；低於挪威三文魚。總之，實驗結果表明，秋刀魚屬於高脂肪、高蛋白的海水魚類。據報道，在一定的範圍內，風味隨肌肉脂肪含量的增加而增加，當肌肉脂肪含量達到鮮樣的(3.5～4.5)%才會有良好的適口性。秋刀魚的粗脂肪含量很高，故具有很好的口感。
不能與含鈣和酸性的食物混吃，會產生結石類疾病，也會對神經系統造成影響。酸性食物有：水果類、蔬菜、豆製品等。別名：竹刀魚禁忌人群：肝硬化患者忌食。適宜人群：一般人群均可食用。相剋：秋刀魚+棗（鮮）：令人腰腹作痛 宜搭：秋刀魚+豆腐：促進鈣的吸收秋刀魚主要價值：1、體內含豐富的蛋白質和脂肪等，味道鮮美，所以蒸、煮、煎、烤都可以，而且價格便宜（在日本產地市場的銷價每公斤70-90日元之間）[6] 。從上海水產大學對秋刀魚營養成分分析來看，秋刀魚蛋白質含量為20.7%。/2、秋刀魚體內含有豐富的蛋白質、脂肪酸，據分析，秋刀魚含有人體不可缺少的二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA）等不飽和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血壓、心肌梗塞、動脈硬化的作用。2、秋刀魚鮮樣的常規營養成分含量為：水分（60.62±0.48）%；灰分（0.75±0.01）%；粗蛋白質含量（17.63±0.34）%，低於銀鯧，接近小黃魚，高於鱈魚、太平洋褶柔魚和四大家系大黃魚等海洋經濟魚類。粗脂肪含量達(21.04±0.60)%，高於許多高脂海洋經濟魚類：帶魚和四大家系大黃魚等；低於挪威三文魚。總之，實驗結果表明，秋刀魚屬於高脂肪、高蛋白的海水魚類。據報道，在一定的範圍內，風味隨肌肉脂肪含量的增加而增加，當肌肉脂肪含量達到鮮樣的(3.5～4.5)%才會有良好的適口性。秋刀魚的粗脂肪含量很高，故具有很好的口感。