一直被認為是營養價值較高的食物，所以在寶寶輔食的選單上，它總是佔據了重要的一角。

的確，雞蛋是嬰幼兒生長髮育所必需的食物，蛋黃中含有的鐵，卵磷脂，以及維生素A、D、E等都是嬰兒十分需要的營養素。一般來說，4―6個月的寶寶就可以喂蛋黃了，如有過敏史的家庭，最好再推遲幾個月，但必須同時新增其他輔食如肉類、肝臟等補鐵。　　需要指出的是，第一次新增時，應該煮熟整個蛋，取出蛋黃研成細末，取1/4個先單獨喂，如無不良反應，再混入粥、面中，並以每週1/4、1/3、1 /2的速度增至1個。此外，由於嬰兒的消化系統發育尚不完善，腸壁的通透性較高，而雞蛋清中清蛋白分子較小，有時可透過腸壁直接進入嬰兒血液，使嬰兒機體產生過敏，導致溼疹、蕁麻疹等病。所以，6個月前的嬰兒最好不要吃蛋清。　　寶寶半歲前消化系統發育還不完善，腸壁的通透性較高，這時不宜喂蛋清。雞蛋清中的蛋白分子較小，有時能透過腸壁直接進入嬰兒血液中，使嬰兒機體對異體蛋白分子產生過敏反應，導致溼疹、蕁麻疹等疾病。因此，半歲前的寶寶不能喂蛋清，應只吃蛋黃。　　雞蛋雖好，也不能多吃。畢竟嬰幼兒消化能力差，吃多了，容易消化不良，或影響吸收，造成維生素缺乏。另外，未煮熟的雞蛋，即使沒破，也很可能存在細菌汙染。因而煎蛋一定要煎3分鐘，煮蛋則需7分鐘。