一、綠豆湯

1、準備食材：綠豆：適量，水：適量。將綠豆去掉雜質並用水清洗乾淨後，加水。第一招：煮綠豆湯的鍋一定要刷洗乾淨，不能有油漬。第二招：加水要加涼水或稍溫的水，千萬不能加熱水。

2、蓋上鍋蓋，中大火加熱至水滾開，轉小火繼續煮。第三招：煮制過程中不要掀鍋蓋。第四招：水開後千萬不要再續加水，需要的水量一開始就要加足。

3、觀察有少許豆皮兒漂在水面上就可以關火。燜上一小會兒，再開蓋

二、蓮子薏米綠豆湯

蓮子50g，薏米50g，綠豆100g，冰糖適量

蓮子薏米綠豆湯的做法步驟：

1、薏米洗淨，用清水浸泡一晚上，蓮子去芯，與綠豆分別浸泡2個小時。

2、根據口味放入冰糖，放涼吃更爽。小竅門薏米不容易燒熟，所以浸泡時間要長一些。

三、綠豆湯

綠豆100g，白糖適量，

綠豆湯的做法步驟

1、綠豆洗淨後提前泡水2小時。

2、放鍋里加適量的清水。

3、大火煮開後轉小火煮2分鐘，關火燜20分鐘再開啟。

4、加適量的白糖。

5、粒粒飽滿。冷藏更佳。

四、冰鎮綠豆湯的做法

冰鎮綠豆湯食材介紹：綠豆適量，蜂蜜適量

冰鎮綠豆湯的做法步驟：

1、取適量綠豆

2、加入清水浸泡過夜

3、放入電壓力鍋中

4、加適量的清水，按“蹄筋”鍵即可，加點蜂蜜，冷卻後食用口感最佳

五、南瓜綠豆湯

南瓜綠豆湯食材介紹

南瓜500g，綠豆120g，糖適量，

南瓜綠豆湯的做法步驟

1、綠豆浸泡半小時，煮出來會滑點

2、南瓜切塊

3、綠豆涼水入鍋大火煮

4、小火煮到綠豆開花

5、加入南瓜大火煮

6、煮到南瓜個個浮起來

7、浮起來的綠豆渣過濾掉，沒渣的綠豆口感更好

8、加入糖調味即可

六、銀耳綠豆湯

銀耳綠豆湯食材介紹

綠豆60克，幹銀耳10克，冰糖適量，

銀耳綠豆湯的做法步驟

1、綠豆和銀耳分別用清水浸泡30分鐘。

2、泡好的銀耳洗淨切碎。

3、湯鍋中加入冷水加入綠豆和銀耳。

4、加蓋大火煮開中小火慢燉40分鐘。

5、綠豆和銀耳煮熟，

6、加入冰糖煮至溶化關火。

做法

1、綠豆清洗乾淨，用清水浸泡2小時。

2、鍋裡倒入清水，綠豆與清水的比例；1:10。大火煮開後，改小火，煮至綠豆開花後關火。

3、把煮好的綠豆湯盛到碗裡，調入適量的白糖，放涼後即可食用。

1、煮綠豆湯不少人會把綠豆皮撇出來扔掉，這樣做實在可惜。綠豆皮，性寒味甘，能解熱毒，它的清熱解毒功效比綠豆仁強。綠豆皮裡還含有大量抗氧化成分，如類黃酮等。煮沸時間不宜過長，煮沸3～5分鐘，以清澈綠湯為佳。

2、避免用鐵鍋煮，因為綠豆中的類黃酮與金屬離子發生反應，會干擾綠豆的抗氧化能力及食療功效，並且湯汁變色。

3、熟爛的綠豆湯功效跟綠豆水不同，它能健脾祛溼，也是非常適合夏季的飲品。

1、綠豆用涼水泡半個小時這樣，然後洗乾淨。

2、鍋中涼水，倒入綠豆，開水的用量以沒過綠豆2-3公分為好。

3、煮開後改用中火，當水分快要煮干時，加入大量的開水。

4、煮開後，加入冰糖，把鍋蓋蓋上，繼續開中火煮開。

5、轉開大火煮開，中火繼續煮20分鐘，綠豆酥爛即可出鍋。