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  • 1 # lanfengkd

    海帶上面有“氣泡”的原因:

    1、海帶上的小泡泡是它本身的一種形態,沒事的,不用太擔心了。幹海帶——海帶以葉寬厚、色濃綠或紫中微黃、無枯黃葉者為上品。海帶是含碘最高的食品,同時還含有一種貴重的營養品——甘露醇。碘和甘露醇尤其是甘露醇呈白色粉末狀附在海帶表面,不要將此粉末當作已黴變的劣質海帶。

    2、海帶含有褐藻膠、海藻酸。這些物質不溶於水,卻都具有極強的吸水膨脹效能,一經吸水,海帶表面就會出現粘稠膠體,它能阻止水進一步浸入,因此海帶很難泡透。經二次泡發會產生氣體,引起水泡。

    3、“氣泡”是海帶在採收期淋到雨或淡水,就會出現這樣的情況,對食用沒有任何影響,只是外觀不好看。那個膠體樣是海帶本身的膠質成分,不影響食用。在海邊撿到的海帶,葉子上也會有那樣的泡泡,是正常的。

    擴充套件資料:

    鹽漬海帶—— 一般鹽漬海帶食用前用溫水浸泡可增重3倍左右,購買時應觀察是否為海帶自有的深綠色,以壁厚者為佳。 速食海帶—— 隨著海帶的營養價值和藥用價值越來越被人們所接受,速食海帶的小包裝產品和深加工產品也將逐漸進入大型超市,因此建議消費者儘量從大型超市或商場購買標籤完整、有一定品牌的海帶產品。

    選擇海帶的時候,我們一定要選擇標有“QS”標誌的產品 購買海帶選擇標有“QS”標誌的海帶產品。因為具有“QS”標誌產品的企業,國家已經對其生產必備條件、人員素質、質量管理體系等一整套過程進行了嚴格的稽核,稽核通過後其生產的產品才允許銷售,因此標有“QS”標誌的海帶產品比較安全。

    顏色不正常的海帶謹慎購買 海帶的正常顏色是深褐色,海帶經鹽制或曬乾後,具有自然墨綠色或深綠色,顏色過於鮮豔的海帶購買時要慎重。海帶買回家後如果清洗後的水有異常顏色,也應該停止食用,以免影響身體健康哦。

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