不足6個月的嬰兒為小嬰兒。小嬰兒不宜吃雞蛋清。這是因為，小嬰兒消化系統發育尚不完全，腸壁很薄，通透性很高，而雞蛋清中的蛋白為白蛋白，分子小，可以直接透過腸壁進入小嬰兒的血液中。這種異體蛋白為抗原，可使小嬰兒體內產生抗體，再次接觸這種異體蛋白時，則出現一系列過敏反應與變態反應性疾病，如溼疹、蕁麻疹、喘息性支氣管炎等。所以，小嬰兒只宜喂蛋黃，不宜喂蛋清。

在寶寶一歲前最好不要給寶寶吃蛋清。

因為寶寶一歲前消化系統發育尚不完全，腸壁很薄，通透性很高，而雞蛋清中的蛋白為白蛋白，分子小，可以直接透過腸壁進入寶寶的血液中，易引起一系列過敏反應或變態反應性疾病，如溼疹、蕁麻疹、喘息性支氣管炎等。

再加上雞蛋清很難被寶寶吸收，因此在給寶寶一歲前新增輔食的時候，只能加入雞蛋黃，而不要加入雞蛋白。

擴充套件資料：

一般人都可食用；患高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎及膽結石的人應忌食或少食為好。

需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各扎1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙捲成1個漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋開啟倒進紙漏斗裡，蛋白順著漏斗流入容器內，而蛋黃則整個留在漏斗裡

如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2、3次，蛋白、蛋黃即可分開。

參考資料：