五味生薑的製作方法
先將鮮生薑洗淨並颳去表皮，然後按一層鹽一層姜的方式疊放在缸內(每100公斤鮮生薑加30公斤鹽，底層放鹽要少，頂層則稍多些)。疊放好鮮生薑後，再向缸內倒入涼開水，浸泡15天左右後，將浸泡的生薑取出曬至八成干時，用小圓木稍捶打一下，即製成姜坯。將制好的姜坯按每100公斤配白糖300克、檸檬酸400克、甘草液10公斤、食品紅10克混合攪拌均勻，然後入缸浸泡，第二天用木棍翻動1次，三天後取出烘或曬至八成幹即得成品。
入秋後，又到容易腹瀉的季節。不妨準備點生薑做的小零食，既能刺激食慾，又能預防胃腸受寒。
生薑奶塊 新鮮牛奶煮開後加糖，晾1分鐘，倒入裝有新鮮薑汁的碗中，約10分鐘後凝固，切成小塊，就可以享受美味了。
薑汁核桃調蛋 薑汁倒入鐵鍋，加少許黃酒一起煮，煮沸後倒入瓷碗中，冷卻後取雞蛋數只打散倒入瓷碗，再加適量紅糖、少量水、切碎的核桃仁，攪拌均勻後放入蒸鍋大火蒸成糊狀即可。
薑餅 攪拌器中加酥油、白糖、泡打粉、姜粉、小蘇打粉、肉桂粉、蜂蜜、雞蛋和醋等攪拌均勻，最後加入麵粉和成麵糰，將麵糰放入冰箱冷藏3小時。取出後，把麵糰擀成薄餅，用餅乾模子壓出不同的造型，放烤箱烤五六分鐘即可。
選用鮮姜洗淨去皮後，切成三至五毫米的薄片。按生薑50份、白糖32份、白糖粉4份、檸檬酸0.25份備料。先配製與薑片等重的檸檬酸溶液，同薑片一起加熱至沸，撈出薑片漂洗乾淨，濾除雜質後放入薑片再煮，煮至糖液濃厚，滴液成珠時即可停火，把生薑片撈出。撈出薑片後，撒上白糖粉拌勻，攤曬一二天或置烘烤爐中，在攝氏40-50度下烘4小時左右，即可乾燥成白薑糖片。
薑汁撞奶
材料:
牛奶1碗，糖3-4湯匙，姜1小塊
做法:
1.姜磨碎，用紗布濾掉渣，榨出一點汁，大概硬幣大小的薑汁就夠了。
2.牛奶加糖後在鍋裡煮得有點冒泡就熄火。然後拿起在鍋裡兜幾下，等有點涼，溫度在70-80度之間，然後倒進薑汁裡。放10-15分鐘之後，牛奶凝固成豆腐花狀為成功，否則就是失敗咯
醃嫩姜
嫩姜300公克，鹽10公克，鹽適量，細砂糖100公克，白醋200㏄，水150㏄
1.去嫩姜去除粗硬部分，洗淨、瀝乾。
2.將作法1的嫩姜放入調理盆中，加入材料中的鹽拌勻，醃約5小時，再以手揉出苦水，並瀝乾水分。
3.將作法2以冷開水浸泡約3小時，再將水倒出並瀝乾。
4.取一小鍋，加水煮滾，再加入鹽、細砂糖煮溶，待涼加入白醋調勻，取一玻璃罐，將作法3的嫩姜放入，再加入糖醋汁密封蓋子，約10天即可。
薑餅人
材料：牛油100克、糖100克、黑糖膠（也可用蜜糖代替）1/4量杯、蛋黃1只、麵粉250克、發粉1/2茶匙、乾薑粉1茶匙、肉桂粉1/2茶匙。糖飾：白糖1/2量杯、蛋清1只、他他粉1/4茶匙（用檸檬汁或白醋代替也可）1、在一個大碗裡，將黃油和糖用攪拌機打至糊狀。2、加入糖蜜和蛋黃拌勻，再倒入麵粉、蜜糖、發粉、乾薑粉及肉桂粉等再一起搓勻。3、把麵糰搓至團狀，然後用保鮮膜包上，冷藏至少一個小時。4、在包了保鮮膜的平板上，把麵皮擀成約5mm厚。5、然後用餅乾模型壓成各式形狀。6、在預熱好的烤箱裡用190℃烘焙8~10分鐘，待完全冷卻後才可以畫花。
7、在烘焙時，可以著手製作糖漿了，把打發的蛋清放在白糖中攪拌成漿。
8、把糖漿倒進自制的紙花槍裡（把食用油紙捲成尖錐形，再用膠紙固定即可）。
9、在薑餅上畫上你想要的圖案即可。
五味生薑的製作方法
先將鮮生薑洗淨並颳去表皮，然後按一層鹽一層姜的方式疊放在缸內(每100公斤鮮生薑加30公斤鹽，底層放鹽要少，頂層則稍多些)。疊放好鮮生薑後，再向缸內倒入涼開水，浸泡15天左右後，將浸泡的生薑取出曬至八成干時，用小圓木稍捶打一下，即製成姜坯。將制好的姜坯按每100公斤配白糖300克、檸檬酸400克、甘草液10公斤、食品紅10克混合攪拌均勻，然後入缸浸泡，第二天用木棍翻動1次，三天後取出烘或曬至八成幹即得成品。
入秋後，又到容易腹瀉的季節。不妨準備點生薑做的小零食，既能刺激食慾，又能預防胃腸受寒。
生薑奶塊 新鮮牛奶煮開後加糖，晾1分鐘，倒入裝有新鮮薑汁的碗中，約10分鐘後凝固，切成小塊，就可以享受美味了。
薑汁核桃調蛋 薑汁倒入鐵鍋，加少許黃酒一起煮，煮沸後倒入瓷碗中，冷卻後取雞蛋數只打散倒入瓷碗，再加適量紅糖、少量水、切碎的核桃仁，攪拌均勻後放入蒸鍋大火蒸成糊狀即可。
薑餅 攪拌器中加酥油、白糖、泡打粉、姜粉、小蘇打粉、肉桂粉、蜂蜜、雞蛋和醋等攪拌均勻，最後加入麵粉和成麵糰，將麵糰放入冰箱冷藏3小時。取出後，把麵糰擀成薄餅，用餅乾模子壓出不同的造型，放烤箱烤五六分鐘即可。
選用鮮姜洗淨去皮後，切成三至五毫米的薄片。按生薑50份、白糖32份、白糖粉4份、檸檬酸0.25份備料。先配製與薑片等重的檸檬酸溶液，同薑片一起加熱至沸，撈出薑片漂洗乾淨，濾除雜質後放入薑片再煮，煮至糖液濃厚，滴液成珠時即可停火，把生薑片撈出。撈出薑片後，撒上白糖粉拌勻，攤曬一二天或置烘烤爐中，在攝氏40-50度下烘4小時左右，即可乾燥成白薑糖片。
薑汁撞奶
材料:
牛奶1碗，糖3-4湯匙，姜1小塊
做法:
1.姜磨碎，用紗布濾掉渣，榨出一點汁，大概硬幣大小的薑汁就夠了。
2.牛奶加糖後在鍋裡煮得有點冒泡就熄火。然後拿起在鍋裡兜幾下，等有點涼，溫度在70-80度之間，然後倒進薑汁裡。放10-15分鐘之後，牛奶凝固成豆腐花狀為成功，否則就是失敗咯
醃嫩姜
材料:
嫩姜300公克，鹽10公克，鹽適量，細砂糖100公克，白醋200㏄，水150㏄
做法:
1.去嫩姜去除粗硬部分，洗淨、瀝乾。
2.將作法1的嫩姜放入調理盆中，加入材料中的鹽拌勻，醃約5小時，再以手揉出苦水，並瀝乾水分。
3.將作法2以冷開水浸泡約3小時，再將水倒出並瀝乾。
4.取一小鍋，加水煮滾，再加入鹽、細砂糖煮溶，待涼加入白醋調勻，取一玻璃罐，將作法3的嫩姜放入，再加入糖醋汁密封蓋子，約10天即可。
薑餅人
材料:
材料：牛油100克、糖100克、黑糖膠（也可用蜜糖代替）1/4量杯、蛋黃1只、麵粉250克、發粉1/2茶匙、乾薑粉1茶匙、肉桂粉1/2茶匙。糖飾：白糖1/2量杯、蛋清1只、他他粉1/4茶匙（用檸檬汁或白醋代替也可）1、在一個大碗裡，將黃油和糖用攪拌機打至糊狀。2、加入糖蜜和蛋黃拌勻，再倒入麵粉、蜜糖、發粉、乾薑粉及肉桂粉等再一起搓勻。3、把麵糰搓至團狀，然後用保鮮膜包上，冷藏至少一個小時。4、在包了保鮮膜的平板上，把麵皮擀成約5mm厚。5、然後用餅乾模型壓成各式形狀。6、在預熱好的烤箱裡用190℃烘焙8~10分鐘，待完全冷卻後才可以畫花。
做法:
7、在烘焙時，可以著手製作糖漿了，把打發的蛋清放在白糖中攪拌成漿。
8、把糖漿倒進自制的紙花槍裡（把食用油紙捲成尖錐形，再用膠紙固定即可）。
9、在薑餅上畫上你想要的圖案即可。