海參可以冷凍也可以冷藏。冷凍的溫度建議控制在負16度-負26度左右，冷藏的溫度建議控制為2度-10度左右。如果是幹海參，可以用保鮮膜包裹後放在乾燥通風的地方。
1、海參分佈世界各海，種類最多的是印度——西太平洋區，尤其是食用海參，大多分佈在熱帶珊瑚礁內。中國北方只有一種食用海參，即刺參，而海南島和西沙群島卻產有十幾種食用海參。食用海參大多生活於潮間帶或淺海。深海甚至深淵也有海參分佈，它們大多數是平足目海參。
2、萬米深海溝最普通的動物就是海參。但是，深海海參不能食用。食用海參多棲息硬的石底、珊瑚礁底或珊瑚砂底。他們在海底能緩慢地匍匐前進，或潛伏於沙底或躲藏在石下。刺參有“夏眠”現象，玉足海參有“冬眠”現象。
3、盾手目海參多取食沉積物裡的有機碎屑和微小生物，如海藻、有孔蟲、放射蟲、撓足類、介形類和小形貝類等，隨同沉積物一併吞入口中。它們靠盾形觸手，鏟或耙取沉積物表層物質，有的種類攝食有節奏性，與光線強弱有關。實際上刺參“夏眠”也是一種季節節奏性。某些盾手目有選擇性，能選擇有機物豐富的沉積物為食。由於海參是沉積物食性，故海參對於搬運海底沉積物有一定的作用。枝手目海參的食性和盾手目海參不同，它們是懸浮物食性，即靠觸手攝取海水中的浮游生物為食。穴居沙泥底的海參如芋參和錨參吞食洞穴周圍的泥沙，消化泥沙中的有機營養物質，不能消化的物質被排出並在幼體尾部附近堆成一堆糞便。
4、海參的再生力很強，受到刺激或處於不良環境下，如水質汙濁，氧氣缺乏，身體常強力收縮，壓迫內臟從肛門排出，這種現象稱為排髒現象。內臟排出後能再生新的內臟。少數海參被橫切為2-3段，各段也能再生為完整個體。海參為狹鹽性動物，在半鹹水或低鹽海水中很少見。對水質的汙染也很敏感，在汙染的海水裡，海參難以生存。
海參可以冷凍也可以冷藏。冷凍的溫度建議控制在負16度-負26度左右，冷藏的溫度建議控制為2度-10度左右。如果是幹海參，可以用保鮮膜包裹後放在乾燥通風的地方。
1、海參分佈世界各海，種類最多的是印度——西太平洋區，尤其是食用海參，大多分佈在熱帶珊瑚礁內。中國北方只有一種食用海參，即刺參，而海南島和西沙群島卻產有十幾種食用海參。食用海參大多生活於潮間帶或淺海。深海甚至深淵也有海參分佈，它們大多數是平足目海參。
2、萬米深海溝最普通的動物就是海參。但是，深海海參不能食用。食用海參多棲息硬的石底、珊瑚礁底或珊瑚砂底。他們在海底能緩慢地匍匐前進，或潛伏於沙底或躲藏在石下。刺參有“夏眠”現象，玉足海參有“冬眠”現象。
3、盾手目海參多取食沉積物裡的有機碎屑和微小生物，如海藻、有孔蟲、放射蟲、撓足類、介形類和小形貝類等，隨同沉積物一併吞入口中。它們靠盾形觸手，鏟或耙取沉積物表層物質，有的種類攝食有節奏性，與光線強弱有關。實際上刺參“夏眠”也是一種季節節奏性。某些盾手目有選擇性，能選擇有機物豐富的沉積物為食。由於海參是沉積物食性，故海參對於搬運海底沉積物有一定的作用。枝手目海參的食性和盾手目海參不同，它們是懸浮物食性，即靠觸手攝取海水中的浮游生物為食。穴居沙泥底的海參如芋參和錨參吞食洞穴周圍的泥沙，消化泥沙中的有機營養物質，不能消化的物質被排出並在幼體尾部附近堆成一堆糞便。
4、海參的再生力很強，受到刺激或處於不良環境下，如水質汙濁，氧氣缺乏，身體常強力收縮，壓迫內臟從肛門排出，這種現象稱為排髒現象。內臟排出後能再生新的內臟。少數海參被橫切為2-3段，各段也能再生為完整個體。海參為狹鹽性動物，在半鹹水或低鹽海水中很少見。對水質的汙染也很敏感，在汙染的海水裡，海參難以生存。