第一，趙家峪地薄人稀，物資奇缺。趙家峪雖然群眾基礎不錯，但地處晉西北山區，算是比較貧窮的地區，而且村內土地有限，全村僅有300多人口。再加上長期抗戰的原因，村內的年輕小夥子基本上都參軍了，只留下一些老人、婦女、小孩。這些人的勞動力有限，所以產出的糧食不多，勉強能夠養活自己。而李雲龍帶著獨立團進駐趙家峪之後，當地的老百姓就要分出一部分口糧供應部隊，這樣一來，大家能解決溫飽就已經不錯了，哪還敢奢望有牛肉吃。正是因為給養困難，所以李雲龍和趙剛才將部隊主力化整為零，以連排為單位，全部分散出去打游擊了！

第二，過草地時，李雲龍能吃到牛肉，是因為他犯了錯誤。在《亮劍》劇中，旅長和參謀長在聊天時，曾談到了關於李雲龍過草地時的情況。當時四方面軍的徐總指揮，命令李雲龍這個團負責殿後，然而等到李雲龍率部過草地時，前面幾萬人的部隊早已經把糧食都採購光了，這下李雲龍就急了眼，由於買不到糧食，李雲龍乾脆就縱兵搶糧了。所以，李雲龍搞到的青稞面、青稞酒，還有牛肉，其實都是搶來的，這可是違反紀律的事情。所以事後，李雲龍就從團長直接降成了伙伕。由於有了這次教訓，李雲龍自然不敢再透過違紀的辦法搞牛肉了

長征時期和抗戰時期相比，明顯前者要更加艱苦一點，因為當時執行的是戰略大轉移，沒有後方，更沒有根據地，所以部隊給養問題，很難得到解決。而抗戰時期就不同了，雖說條件也艱苦，但畢竟有根據地在，還有老百姓的支援，所以不至於餓著肚子打仗。雖然抗戰時期的條件要強於長征時期，但是李雲龍反倒還吃不起牛肉乾了，而只能吃咯牙的貼餅子！

李雲龍參加平田一郎的生日宴會還吃了燒雞了！

長征時期吃牛肉，要麼買要麼搶，按照劇情描述應該是上的，如果是搶，那麼就順理成章了，因為經過牧區，有牛羊。

再說趙家峪，那是八路百團大戰後，鬼子報復掃蕩，人畜不留，村裡那還有像樣點的牲口了？有餅子吃就很不錯了！

那時的獨立團都撒出去了，為啥這麼做？因為趙家峪地薄人稀，村民養活自己都成問題，怎麼養八路呢？

經過一段時間發展，獨立團壯大了，裝備好了，人多了，一個團快發展到一個師了，那吃啥喝啥還是問題嗎？