香辣啤酒鴨

原料：

鴨腿2個、八角1個、桂皮2塊、香葉3-4片、青椒半個、紅椒半個、糖1茶匙、生抽2茶匙、啤酒1罐、乾紅辣椒3個、洋蔥半個、幹香菇6-8個、醋1茶匙、料酒3茶匙、鹽1小勺、雞精1小勺、食用油適量、姜3—4片、蔥2-3根

1. 準備好食材

2. 蔥切段，薑切片，洋蔥，辣椒切塊，香菇溫水泡發備用

3. 鴨腿切塊，焯水

4. 用清水沖洗乾淨，瀝乾水份備用

5. 鍋裡倒入適量的食用油加熱，爆香蔥、姜、八角桂皮，香葉、乾紅辣椒

6. 倒入鴨肉不斷翻炒，炒出鴨腿裡的油

7. 加入生抽2茶匙，料酒2茶匙，糖1茶匙，醋1茶匙翻炒均勻

8. 加入啤酒1罐

9. 蓋上鍋蓋，大火燒開，小火燜煮

10. 等燜煮至湯汁還有一半時，加入香菇，燜煮至湯汁還有三分之一時，加入鹽翻炒幾下

11. 再加入青紅椒，洋蔥翻炒斷生，加入雞精，大火收汁即可

12. 香辣可口，很下飯...

13. 成品圖

14. 成品圖

小竅門：

燒鴨時加一點醋，可以使鴨肉更容易爛

1.新鮮的鴨腿洗好

2.優質香菇

3.用水泡發

4.用鹽白糖 紅燒醬油 八角 料酒醃二個小時

5.油熱 放鴨腿翻炒

6.放東加入 香菇 八角桂皮

7.小火慢燉 加鍋蓋

8.收汁離火