市面上賣的人參果可以直接切開吃，但最好是拌菜炒著吃。　　如今市面上賣的小孩模樣的人參果大部分是西葫蘆嫁接形成的的果實，味如黃瓜。之所以成為小孩模樣，是因為在果實的形成階段，套上塑膠模具，限制其生長方向，最終使其成為小孩模樣。　　這種所謂的“人參果”，其實屬於蔬瓜類，建議不要將其當水果食用，可用於觀賞、把玩，或者直接炒著吃。　　真正的人參果又名長壽果、鳳果、豔果，原產美洲，屬茄科類多年生雙子葉草本植物。亦可稱作仙果、香豔梨、豔果。人參果屬於茄科的多年生草本植物，果實成熟時果皮呈金黃色，外形似人類的心臟。其果肉味道獨特，吃起來脆爽多汁，而且不酸不澀，和酸角一樣，是一種較受歡迎的水果。　　通常所說的人參果是一種原產於南美洲，最早是七幾年引進回國。是一種營養較為全面的蔬菜水果兩用食品。食之能補充人體之需要，具有營養保健價值。果肉清香多汁，腹內無核，風味獨特，具有膳食纖維、低糖、高蛋白和富含多種維生素、氨基酸以及微量元素的特點。

用料

聖女果 10個

香蕉 1根

人參果 1個

沙拉醬 適量

生菜 適量

人參果蔬菜沙拉的做法

將聖女果10個，香蕉1根，人參果1個洗淨切塊，將生菜洗乾淨後切絲泡鹽水；

放入碗裡，擺盤，倒進沙拉醬，開拌！