釀酒會造成環境汙染嗎？可以說，汙染是肯定會存在的，看汙染的面積大小，等級高低。

不同的釀酒裝置，不同的技術工藝，不同的酒廠規模等等，對環境造成的汙染是不同的。

比如說家庭小酒坊，用電做燃料，產銷量很小的話，其對環境的汙染基本上可以忽略不計。但是有一點需要克服的是，酒糟必須妥善處理，不得排下下水道，比如說得有人來認領。

在農村裡面的小酒坊，一般每天做三五百斤糧食，酒糟基本上都是餵豬了。雖然有的是燒柴火的，但是經過節能減排處理一下爐灶，也上升不到汙染的層面。

那些大型酒廠，基本上都是經過環評審批，也不存在什麼汙染。

釀酒對環境汙染不大，釀酒是一種資源迴圈的利用的技術，因釀了酒的酒渣是一種很好的飼料，沒有浪費掉，所以對環境也沒有汙染。

嚴格的說，這屬於低汙染生產行業。

水液汙染，釀造過程冷卻環節產生熱水，處理得當，不會產生汙染，另外水中含有機酸類，直接排出會影響當地水質Ph值變化，需生物處理之後排放。

氣態汙染：釀造蒸制過程產生的蒸料或晾涼時揮發物；在生產車間燒煤的煙氣、粉塵等，含有硫化物和粉塵以及二氧化碳。

固廢汙染，產生的酒糟，也算是廢棄物，不過酒企業都已經能夠舊廢利用，例如飼料出售給農民；煤灰也要以他用等。