可以直接吃，但是很有好吃也沒有壞處。葡萄籽富含蛋白質、粗脂肪、各種氨基酸、維生素及礦物質，葡萄籽中含有一種“前花青素”（OPC）的 成份，這種物質是一種強抗氧化劑，可以清楚人體內有毒的自由基，保護細胞組織免受自由基的陽化損害，具有抗衰老，提高機體免疫力，延緩面板衰老，美容、養顏、防癌等。對心血管系統的健康有益，過去人們認為只有依靠藥物才能防病治病，但現在越來越多的人願意從食物或其他天然物質中尋找有益健康的成分，葡萄籽粉這一特殊食品使它能滿足人們這一觀念變化的天然產品，無任何毒副作用。食用時加維生素C每次50毫克，效果更加顯著。葡萄籽生吃沒有壞處，但也起不到它應有的作用。因為葡萄籽表面有一層薄薄的膜，吃下去後人體很難消化，所以葡萄籽中含有的有益人體的成份，無法發揮出來。所以建議如下兩中吃法：一、把葡萄籽曬乾後，用攪拌機打碎後食用；二、購買葡萄籽粉直接用熱水衝調後食用； 其實葡萄籽油效果很好，現在市面上有很多種膠囊：一、硬膠囊內粉狀葡萄籽。這種是最沒有效果的，因為葡萄籽裡的原花青素對胃是有一定刺激的，需要軟膠囊的才能保證胃功能的正常。 二、軟膠囊內粉狀，這種有一定效果，但是浪費過大，因為人體吸收都只吸收離子狀態的營養成分，這種需要把粉狀成分溶入體內消化液再吸收。 三、軟膠囊加水包油，這種效果好，既有口服液的溶入液體的離子成分，又有軟膠囊的防刺激胃的功效。