菊花分好多種，野菊花是苦的，杭白菊就不苦。菊花味甘苦，性微寒，有散風清熱、清肝明目和解毒消炎等作用。可以加少量冰糖調味。物理化學分析表明，菊花中含有揮發油、菊花、腺嘌呤、氨基酸、膽鹼、稀釋劑、小檗鹼、黃酮、菊花、維生素和微量元素，它們能抵抗病原菌，提高毛細血管的抵抗力，黃酮類化合物有蜂。N對自由基具有較強的清除作用。它還具有抗氧化和延緩衰老的作用。從營養的角度看，植物的本質在於花和果實。菊花花瓣中含有17種氨基酸，包括穀氨酸、天冬氨酸、脯氨酸等。此外，它還富含維生素和鐵、鋅、銅、硒等微量元素，因而具有不可比擬的蔬果功能。擴充套件資料：菊花也適宜與多種花、茶一起泡水飲用，功效更為顯著，如以下幾種菊花茶飲。1、枸杞明皇菊花茶：江西明帝菊花，枸杞明皇淨重：45±5g，泡前可用溫水清洗，用100度開水，可重複數次，直至無味。而不是喝茶，它可以消除瘀血，減少脂肪，降溫血壓，減肥。2、三花茶：菊花、金銀花、茉莉花都有一點，水如茶，能清熱解毒，適合防治風熱、咽喉腫痛、癰瘡等，常服用多能消炎，有打坐的效果。3、菊花蜂蜜飲料：菊花50克，加水20毫升，保溫後稍沸30分鐘，過濾後，加入適量蜂蜜，攪拌好後飲用。具有滋補肝、改善視力、促進體液解渴、清心健腦、潤腸通腑的作用。4、10克菊花和3克茶可用於預防和治療早期高血壓。5、10克菊花、桑葉、枇杷葉各5克，放入濃端，用沸水代替茶，可防止秋季乾燥，適合於秋季乾熱引起的肺熱、乾巴燥、咳嗽等疾病。這一方面還具有預防流感、流行性腦脊髓膜炎、腦炎、腮腺炎、水痘等作用。6、甘菊，它的味道不苦，尤其是菊花或菊花菊花在蘇州和杭州地區生產是最好的，每天喝3克茶，每天喝3次。菊花加金銀花和甘草也可以用來喝茶。具有清肝明目、清熱解毒的作用。7、每日飯後，用五或六個菊花飲品，能解渴生津。8、水晶糖菊花茶：取野菊花15克（鮮品加倍），沸水煮10分鐘，放入20克冰糖即可溶解。每天2次，喝茶而不是無味。清熱解毒，涼血明目。用於鼻咽癌的防治。