野山菌 是一類無法人工培育、在自然界完全處於野生狀態下的食用真菌，它們通常生長在人跡罕至的深山老林中。當生長環境發生變化或受到外來汙染時，野山菌便不能生長甚至消失，是真正意義上的原生態、純天然食品。目前世界上已經發現的可食用的野山菌就有兩千多種。 野山菌吃法： 例如：野山菌煲牛腩 材料： 野山菌75g，牛腩50g，上湯、精鹽、味精、雞精、紅油、豆蔻、八角、豆瓣醬、香辣醬、鮮辣粉各適量 做法：
1、牛腩切成塊。
2、沙鍋上火，放入紅油、豆蔻、八角、豆瓣醬、香辣醬、鮮辣粉、上湯等川味料煸香；
3、放入牛腩，再加入焯過水的野山菌與牛腩同煨。
4、最後用精鹽、味精、雞精調味，上桌前再潑上熱的紅油即可。 例如：野山菌燉翅 材料： 用料主料：水發魚翅針75g。配料：水發黃耳15g，水發猴頭15g，水發羊肚菌15g。調料：薑汁15g，料酒20g，雞湯200g，精鹽1g，味精1g，雞粉1g。 做法： (1)水發黃耳、水發猴頭、水發羊肚菌各15g焯水放入翅盅內； (2)魚翅針75g加薑汁15g，料酒10g焯水，瀝乾放入盅內； (3)雞湯200g放料酒10g、精鹽1g、雞粉1g燒開，盛入翅盅，上籠蒸3小時即可。 操作要求 野山菌要發透洗乾淨。
野山菌 是一類無法人工培育、在自然界完全處於野生狀態下的食用真菌，它們通常生長在人跡罕至的深山老林中。當生長環境發生變化或受到外來汙染時，野山菌便不能生長甚至消失，是真正意義上的原生態、純天然食品。目前世界上已經發現的可食用的野山菌就有兩千多種。 野山菌吃法： 例如：野山菌煲牛腩 材料： 野山菌75g，牛腩50g，上湯、精鹽、味精、雞精、紅油、豆蔻、八角、豆瓣醬、香辣醬、鮮辣粉各適量 做法：
1、牛腩切成塊。
2、沙鍋上火，放入紅油、豆蔻、八角、豆瓣醬、香辣醬、鮮辣粉、上湯等川味料煸香；
3、放入牛腩，再加入焯過水的野山菌與牛腩同煨。
4、最後用精鹽、味精、雞精調味，上桌前再潑上熱的紅油即可。 例如：野山菌燉翅 材料： 用料主料：水發魚翅針75g。配料：水發黃耳15g，水發猴頭15g，水發羊肚菌15g。調料：薑汁15g，料酒20g，雞湯200g，精鹽1g，味精1g，雞粉1g。 做法： (1)水發黃耳、水發猴頭、水發羊肚菌各15g焯水放入翅盅內； (2)魚翅針75g加薑汁15g，料酒10g焯水，瀝乾放入盅內； (3)雞湯200g放料酒10g、精鹽1g、雞粉1g燒開，盛入翅盅，上籠蒸3小時即可。 操作要求 野山菌要發透洗乾淨。