推薦個【椒香牛蛙煲】的做法給你，香香辣辣非常開胃好吃。

【材料】：大牛蛙兩隻（兩隻沒有宰殺前重大概一斤）、香菜1小把、洋蔥0.5個、杭椒（綠色的那種）、小的紅辣椒、姜、大蒜、蔥、麻椒或者花椒

【做法】：

1. 牛蛙買好可以讓攤主幫忙清理乾淨（千萬不要買個活的回去想自己殺，估計拿回去結果是殺不了最後你當寵物養了），洗乾淨切成小塊。香菜洗乾淨切段，洋蔥剝去外皮，切成小塊

2.杭椒和小紅辣椒洗乾淨切成小圈，姜和大蒜去皮統統切成小塊，小蔥洗淨切成段。

3. 取一個乾淨的琺琅鍋，燒熱放油，用小火慢慢把麻椒炒出香味後撈出扔掉。

4. 往鍋裡倒入切好的青紅椒圈、大蒜粒和姜粒，調成中火把食材煸香。

5. 然後往鍋裡倒入切好的洋蔥丁，中火不斷煸炒到洋蔥變軟出香味。

6. 這時候把洗乾淨瀝乾水分牛蛙入鍋，轉大火爆炒兩分鐘左右。

7. 轉中火，往鍋里加1湯匙料酒。

8. 再加1.5湯匙老抽、一點點白糖和一點點細鹽，翻炒均勻。

9. 大火煮開蓋上鍋蓋，再調成小火燜五分鐘。

10. 五分鐘後開啟鍋蓋，撒一把香菜入鍋，翻炒均勻就可以出鍋。

【小貼士】：

1. 麻椒的顏色是暗綠色，普通菜場都有，要是買不到，就用花椒來代替。我習慣炒香以後撈出扔掉，否則不小心嚼到花椒那味道不好受。

2. 牛蛙的皮我是一起煮的，建議不要讓攤主剝皮，燒熟後的牛蛙皮糯糯的，挺好吃。不過拿回家後記得要先用鹽把牛蛙皮搓洗下，再烹飪。當然如果有心理障礙，那就讓攤主剝皮好了，只吃牛蛙肉

3. 喜歡吃辣的可以額外再加點郫縣豆瓣醬，更香更辣。

4. 我這裡用的是琺琅鍋來烹飪，所以沒有額外加水燜。要是用炒鍋來做要記得加點水再燜，燜的時間也不要太長，否則牛蛙肉老了不好吃。

5. 煮牛蛙時千萬一定記得要完全熟透再食用。牛蛙切塊不要太小，否則炒熟了肉容易碎。

推薦一道吮指牛蛙的做法，步驟很簡單，味道很贊哦：

吮指牛蛙

食材準備

牛蛙腿 10只 / 蒜 1顆 / 鹽 5g / 辣椒麵 5g / 孜然粉 3g / 蠔油 5g / 香油 少許 / 食用油 適量

製作過程

1、將牛蛙洗淨擦乾水分，鍋中倒油，油熱後將蛙肉倒入煎炸至表面微黃；

2、鍋中撒食鹽、蒜泥、孜然粉和辣椒麵，加入少量清水，翻炒均勻，蓋蓋中小火燜煮；

3、大概3-5分鐘後，揭蓋，加入蠔油、雞精和香油，翻炒均勻，收汁後就可以出鍋啦！

怎麼樣，攏共就3步，超簡單。而且味道超級贊~

蔥椒牛蛙簡單易學，好吃到根本停不下來，一起學起來！

食材：

牛蛙、萵筍、蔥、姜、蒜、香菜、藤椒、泡椒、香油、啤酒。

做法步驟：

1、牛蛙切成小塊，放入盆中。

2、蔥薑蒜分別切碎，放入牛蛙中。

3、放入藤椒、泡椒、黃酒和醬油，醃製十五分鐘。

4、萵筍切成小塊，燒熱水，撒上少許鹽，先把萵筍過一遍水，顏色更加翠綠，作為底料。

5、另外拿出一個鍋，加熱後直接下牛蛙。不放油不放水，直接倒入啤酒。

6、開中火慢慢熬煮，等到鍋開了再轉小火燒五到十分鐘。臨近出鍋前倒入些許香油。

7、關火出鍋，撒上蔥花點綴即可。

蔥椒牛蛙的做法，你學會了嗎？