涼拌海蜇的做法：

材料：鮮海蜇750克、白菜心300克、蒜半頭、鹽半小勺、陳醋1大勺、香油半小勺、味極鮮一勺、味精一點、香菜適量。

步驟：

1、海蜇要提前泡發：切絲後開水焯3秒，放進清水中浸泡和清洗，用清水洗3-5遍；浸泡24小時，中途換水3-5次。

2、清洗好的海蜇和白菜心放入盆中。

3、香菜洗淨切末，蒜去皮洗淨，蒜臼裡放入半小勺鹽，把蒜放進去搗碎，然後加入一大勺陳醋、一勺味極鮮。

4、倒入蒜醋汁，加入香油味精，撒上香菜末即可

5、裝盤即可！

原料:海蜇、香菜、蔥、辣椒麵、黃瓜、大蒜

調料:陳醋、白砂糖、味精

烹飪過程:

1、將海蜇切成一片一片的薄片，然後放到大盤子裡面。倒入開水浸泡20分鐘左右，稀釋濃重的鹹味後，倒出來瀝乾水分。

2、黃瓜切成絲，香菜切成段，蒜切成末，放到盤子裡面備用。

3、起油鍋，等到油沸了之後倒入辣椒麵，炸熟，然後撈出來放到盤子中備用。

4、浸泡好的海蜇放入大碗中，倒入陳醋，要讓陳醋充分的浸過海蜇。

5、海蜇裡面倒入味精、白砂糖之後攪拌，然後倒入切好的黃瓜絲、香菜段和蒜末。

6、食材裡面倒入炸好的辣椒麵，將所有的食材攪拌均勻後，就可以盛到大碗中。

以上就是這道正宗北韓風味的涼拌海蜇了，吃起來酸中帶有一絲甜味，酸甜可口，爽脆下飯，絕對誰吃誰就會愛上。涼拌海蜇方法有很多，以上就是一種北韓風味的，大家可以根據自己的口味適當新增調味品及食材哦。

有一個小竅門可以告訴大家，在這一道涼拌菜的時候可以事先將海蜇皮放到冰箱保鮮上冷藏一下，特別是炎熱的夏季，這樣做出來的涼拌海蜇更加爽脆哦，涼涼的吃到肚子裡很是消渴解熱呢，大家感興趣的不妨也做給家人嚐嚐。

海蜇皮皮的營養豐富，富含蛋白質，碳水化合物，鈣，多種維生素等，其具有清熱解毒，化痰軟堅，降壓消腫之功效。

海蜇皮分新鮮的和鹽漬的，新鮮的涼拌的比較多的，鹽漬的可涼拌也可以熱炒，下面我就來和大家分享一下它的做法吧。

涼拌鮮海蜇皮:

1:取鮮海蜇1000g，用清水洗乾淨後先用刀片成薄片，然後再頂刀切成絲，放到一個小盆裡用清水沖洗幾遍，洗去其鹽味後放到一個漏筐裡控水。

2：取大蒜25g拍碎剁成蒜蓉，香菜25g切成末，紅椒切成小粒備用。愛吃芝麻醬的也可以放芝麻醬的。

3：把控過水的鮮海蜇絲放到一個小盆裡，加入切好的蒜蓉，香菜末，紅椒粒，加入鹽1g，白糖10g，白醋10g，新鮮的檸檬片少許擠出汁攪拌均勻，等糖完全化開後淋入少許香油既成。愛吃涼的可以加入少許冰塊入內。

注意小貼士:

新鮮的海蜇皮一定要喜乾淨，切成絲後要用清水沖洗幾次，不然的話海蜇皮太鹹了，拌海蜇皮的時候要放一點檸檬汁，以起到殺菌去腥之功效。愛吃涼的也可以放少許冰塊入內，愛芝麻醬的可以放點芝麻醬的。

這道涼拌鮮海蜇皮就做好了，來上一小碗，冰涼透心，鹹鮮酸甜，回口爽脆，營養豐富，是不是你的最愛！

海蜇皮是海蜇的製成品，具有清熱化痰、消積化滯、潤腸通便之功效。從事理髮、紡織、糧食加工等與塵埃接觸較多的工作人員常吃海蟄，可以去塵積、清腸胃，保障身體健康。

【拌海蜇皮】

1、海蜇皮洗淨後，提前一天浸泡至清水中，泡去多餘鹽分。

2、黑木耳焯水；大蒜切末、香菜切段、黃瓜拍碎切塊備用。

3、泡好的海蜇切成絲，加入黑木耳、黃瓜、蒜末、香菜段拌勻。

4、最後加入橄欖油，撒鹽和黑胡椒，淋香醋上桌。

【一點提示】

海蜇皮提前一天浸泡，泡去多餘鹽分。