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  • 1 # orfzz405

      蜜瓜螺頭雞湯  功用:在香港又被稱之為爵士湯,據說是邵逸夫爵士最喜歡吃的養生湯。湯燒出來的正色是奶白色,很濃很白,女人喝最好,具有美容,滋潤效果。  材料:蜜瓜半斤(注意,要挑白皮綠肉蜜瓜,生一點,不要太熟),新鮮海螺肉半斤(如果沒有新鮮的,乾的二兩就夠),老母雞一斤。  輔料:生薑一小片。  做法:最好用傳統的高深的瓦罐,如果沒有,高深的不鏽鋼鍋也行。先將水燒開(水量超過材料一倍),薑片、螺肉、雞塊放入,大火燒半小時,然後中火兩小時,然後將切成小塊的蜜瓜放入,再中火半小時即可,此時的湯水約為最初水量的一半到五分之二。最後根據口味放鹽。  提示:新鮮海螺不容易清洗,外面有一層滑膩液體。用幹生粉與螺肉拌勻,用水沖洗,就容易乾淨。  乾的螺肉用溫水泡1小時,再洗淨待用;母雞切快,6塊。如果太肥的話,可去雞皮;但不去皮最好,有雞皮,湯香。  ********************************************  茶樹菇排骨湯  功用:消脂,清腸胃,有瘦身作用。  材料:茶樹菇50克(茶樹菇幹,南貨店,大型超市均有售),切成小段,略沖洗即可(不要泡)。小排骨200克,切成小塊,去核紅棗10枚,蜜棗一枚,薑片一片。  做法:與上同,也是待鍋中水燒開,將所有材料放入開水,大火15分鐘,再中火30分鐘即可。  提示:不吃肉的,排骨不放也可,因為有菇,所以湯也相當鮮香。  ******************************************  冬瓜陳皮老鴨湯  功用:清火、健脾。  材料:老鴨一隻,冬瓜兩斤,薏米20克,陳皮一片,薑片一片,蜜棗一枚。  做法:與上同,將水燒開,所有材料放進去,大火半小時,然後中火3小時即可,最後根據口味放鹽。  ********************************************  西瓜烏雞湯  功用:秋天天燥,人體內需要滋潤。這個湯也是比較滋潤的。特別對女人來講,一直喝到冬天,面板就會潤滑。而且,這個湯很好看,有一點紅色,有綠色,烏雞又是黑色的。  材料:新鮮西瓜(取整隻西瓜,瓜肉挖出,留少許紅色,將瓜皮切成小塊),烏雞一隻,切塊;蜜棗一枚,瘦肉200克。  輔料:生薑一小片。  做法:鍋與水量與上同。也是先將水燒開,將雞塊、薑片、瘦肉、蜜棗放入,大火半小時,中火一個半小時,這時,將切好的西瓜放入,再中火半小時即可。最後,根據口味放鹽。  **************************************  沙參玉竹魚尾湯  功用:沙參玉竹都是潤肺的,這個湯對菸酒過多、睡眠不足的人特別有幫助。  材料:沙參與玉竹,均為中藥,中藥房裡有售。沙參玉竹均3到4克,南北杏(也是中藥,中藥房有售)5克,蜜棗一枚,花鰱魚尾一條(約750克),瘦肉200克,薑片一片。  做法:基本做法同上。就是先將魚尾洗淨,放入油鍋(少許油)兩邊煎到金黃色。水燒開,將所有東西放入開水中,大火燒半小時,然後中火一個半小時即可,最後根據口味放鹽。  提示:沙參、玉竹、南北杏雖然均為中藥,但沒有什麼藥味道,所以這個湯是很鮮的。

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