早餐店和便利店合作的話，這個就會涉及到好幾個問題。

1、早餐店和便利店都是你的嗎？

2、你早餐店和便利店是開在同一個地方嗎？

3、你是想一個店鋪既賣早餐又做便利店用？

4、你這個早餐店買的是什麼早點，麵包?饅頭還是苗條？

現在我們說下這個兩個類目合作，這個兩個類目，因為消費群體不一樣，導致了這個店鋪選址也不一樣，所以這個兩個類目相對來說是不太好放在一起的，你想這個兩個店鋪有機結合的話，就需要找一個比較中性一些的地方。還有就是這個兩個類目，你必須選擇出一個重點經營的類目出來。

1、以早餐店為主，你也知道的，都是要自己動手做的，比較費時比較累，你如果重點放在早餐上的話，你這個便利店只能買一些水，飲料之類的，因為會在外面吃飯的人，一般就是比較忙的或者自己不想弄早飯的人，一個吃早餐都這麼快件的人，你說放一些家居用品什麼的，這些人看了以後會多少購買慾望呢

2、以便利店為主，那麼你可以在你的店鋪裡面，出售一些比如說麵包，粽子之類的早點，或者那種煎餅之類的，就是那種不怎麼咱地方的，買了就走的，不用說坐在那裡吃了再走的。

你要這兩個很好結合的話，你要多考慮以哪個為重心，然後根據這個重心去選址等等一系列的問題~~

早餐店可以和便利店一起緊密合作，一般操作方式是把早餐店開在便利店裡。現在很多便利店都有這種經營模式了。

具體方案個人建議如下:

1.選定區域做好早餐貨品陳列。一般便利店面積不會很大，很難超過五十個平方，所以陳列位置很重要。由於不是專門的早餐店，供應的早餐主力是便捷好帶方便上班族。所以最合適的位置應該放在最顯眼而且員工又能方便操作的地方，那就是收銀臺。現在很多便利店把收銀臺做成長的櫃體，收銀臺用不到的區域放透明的半封閉多層貨架，上面可以陳列常規的早餐貨品。也可以放些可以操作的做早餐的工具。這樣客人來了一目瞭然，要哪種早餐直接選擇，然後隨手結賬，不會耽誤很多時間。另外貨品陳列注意互補，例如有包子油條旁邊就要放些飲品搭配。

2.做好市場調查，選對暢銷的產品。常規的早餐方便打包的無非是油條，包子，茶葉蛋，還有一些油餅和烤腸之類的。具體哪種比較合適還要根據便利店所在地區客人的消費方式側重於哪種。前期可以多放一些試賣，不好的單品及時下架，品類不要太多，暢銷的多備貨，選擇性強的可以少備些貨。

3.保證產品的乾淨，新鮮度和口感。這個不用多講，做餐飲這是最基本的。

4.做好配套工作，儘量給客人實現便利。比如支付方面可以提供多種支付方式，這個現在都有了。另外如果有條件可以在門口擺放一兩套小桌椅供那些不外帶的人有吃早餐的地方。

5.做好宣傳，可以透過海報，網際網路等方式多宣傳。

便利店餐飲化也算是一個發展趨勢，可以提供豐富多樣的鮮食品類吸引了大量用餐人群。如果運用得當，1+1大於2，但是要注意一下幾點。

對於每一個便利店來說，需要門店根據商圈、根據消費客群做具體應對。開店之前，需要調查商圈，對這個地段都不瞭解，怎麼開展便利店的日常經營？只有瞭解周邊客流狀況，以及競爭對手，才能精準的掌握好自己店鋪的定位，滿足顧客的需求。

掌櫃聽到過這樣一個例子，一個創業小白投身便利店後，模仿一些日式企業的運營模式，每天準備好豐富的關東煮、各類包點、車仔麵之類的，沒有堅持到一個月，就把熟食車拉回家放到車庫，他發現商圈根本沒有人多少人認可這個，還不如把位置騰出來，做堆頭拿陳列費。

其次，就是口味、種類方面的選擇，最好是做到有爆款。由於兩者結合，必然要有就餐區，還得調整一下佈局。