菠菜炒年糕 　　主料 　　菠菜(適量)豬肉(適量)榨菜(適量)年糕(適量) 　　調料 　　姜(適量)澱粉(適量)高湯(適量)鹽(適量) 　　廚具 　　炒鍋 　　

1 豬肉切絲，加料酒，澱粉醃製下。 　　

2 菠菜洗淨後切成5釐米長的段。姜切成絲。 　　

3 年糕放冷水裡浸泡10分鐘。 　　

4 年糕一片片用手掰開，瀝乾水分備用。 　　

5 炒鍋內放油，鍋熱後下，下薑絲和肉絲翻炒幾下。 　　

6 倒入菠菜翻炒。 　　

7 加入年糕迅速翻炒幾下，以防粘鍋。 　　

8 馬上撒入榨菜絲，加一小碗高湯。 　　

9 燒開後加適量鹽調味，翻炒幾下，收汁即可。 　　菠菜雞蛋炒年糕 　　逢年過節吃的年糕多是以糯米或糯米粉為原料，新增不同的輔料製成的節令食品。過年吃年糕是華人的風俗之一，年糕是過年必備的節日食品。它寓意著“步步糕升”。可以用它做甜湯或用來搭配各種蔬菜炒制。菠菜炒年糕大概是我們江浙滬這一帶的吃法，口感軟糯、味道鮮香。 　　食材 　　主料菠菜200g雞蛋1個年糕100g 輔料油適量鹽適量 　　步驟 　　1.準備食材 　　2.菠菜洗淨切段 　　3.放入開水中焯一下盛出 　　4.雞蛋打散 　　5.炒熟盛出 　　6.鍋中放油把年糕兩面煎一下 　　7.等年糕發軟時放入菠菜、雞蛋 　　8.放鹽快速翻炒一會即可出鍋 　　小貼士 　　菠菜用開水焯一下，去除草酸

辣炒年糕做法主料

年糕

500g

捲心菜

200g

紅辣椒

100g

火腿片

100g

輔料

油

適量

鹽

適量

蔥

適量

韓式辣醬

適量

步驟

1.所有的原料均切成片狀

2.年糕切片

3.炒鍋熱油，放入捲心菜煸炒均勻

4.放入火腿片煸炒一會

5.放入一大勺韓式辣醬，翻拌均勻

6.倒入年糕片，炒拌均勻

7.倒入清水，以沒過年糕一釐米為宜，等年糕快熟之時，放鹽調味

8.放入紅椒塊，炒至紅椒斷生即可關火盛出