方法/步驟：1.把栗子用剪刀剪一下，注意不需要剪得很深，在栗子身上稍微劃出一個口就可以了。注意最好買圓圓的那種栗子2.然後就可以把燒水，水燒開後，把生的栗子放在鍋裡煮3分鐘，不需要很長的時間，不然栗子就會煮熟，煲湯就沒有味道了。3. 3分鐘後把栗子撈出了過冷，等栗子涼了以後就可以開剝了。4.過冷後你會發現栗子身上有一個深深的刀口，只要你沿著刀口去剝栗子就可以很輕鬆的剝掉栗子的外殼，最後就可以剝掉栗子的毛層了。5.過冷後的栗子非常好剝，而且裡面的栗子還是生的，煲湯時還是原汁原味的6.最後煲完湯的栗子是糯糯的，非常好吃。

答：栗子好吃但皮不好剝，許多人都有同感，剝了半天也難享美食。其實，只要掌握了小竅門，就可以輕鬆的享受好吃的栗子了。現在就教大家幾招。 巧剝生栗子 鹽水浸泡法。將栗子洗淨後放入容器內，加少許的鹽，用煮沸的開水浸沒，蓋上蓋子。五分鐘後取出，用刀將栗子切開，栗子皮就連著栗子殼一起脫落了。 微波爐加熱法。用剪刀把栗子的殼剪開，放入微波爐中高溫加熱三十秒，栗子皮和栗子肉就會自動脫離了，而且取出來的栗子肉是完整。 冷熱水交替法。用刀將栗子殼剝掉，然後把栗子放入沸水中煮三到五分鐘，撈出後立即放入冷水中浸泡三到五分鐘，栗子皮就可以很輕鬆地剝掉了。 風乾晾曬法。把栗子放到通風乾燥的地方晾幾天，這樣栗子皮剝起來就容易得多了。 巧剝水煮栗子 煮前浸泡法。煮之前將栗子放在涼水中浸泡十分鐘左右，吃的時候就可以輕鬆地剝掉栗子皮了。 鹽水煮慄法。在煮栗子的時候往鍋裡放入些許的鹽，煮熟後的栗子皮就很容易剝掉了。 劃十字法。煮之前在栗子尾部劃一道口子，煮熟後剝起來也很方便。 冰箱冷凍法。把放涼的栗子放入冰箱中冷凍兩小時，這樣子被凍過的栗子剝起來也是很省力的。