這兩種食材並沒有相剋的例子，有火龍果炒蝦仁這道菜，主要是這兩種食材都是比較貴的並且都沒有其他蔬菜的特殊味道，易於烹飪，而且顏色好看，易於搭配造型，吃是可以吃的，畢竟一盤菜裡的火龍果所含有的VC以及你能消化吸收的VC少之又少。 下面是我找到的VC與海鮮禁忌的文章，有時間看一下： 海鮮不能與VC一起吃的說法有著非常合理的解釋，主要意思就是：受到汙染的海鮮含有大量砷元素，這些砷元素本身是沒有毒性的，但與大量VC同時食用會發生化學反應，其化合價由5價變為3價，變成有毒的砷，也就是砒霜，於是導致人中毒。特別是在海鮮和VC都吃的比較多的情況下，無異於吃了砒霜。 這一論斷確實觸目驚心。但細心的讀者會發現，要達到“產生砒霜”的結果，必須滿足前面提到的兩種情況，一是海鮮已經受到汙染，二是同時吃了大量的VC。這兩種情況只要避免了任意一種，中毒的情況就不會發生。那麼這兩個條件我們能不能避免呢？ 首先看第一條：海鮮是否被汙染。不可否認，如今環境汙染越來越嚴重，特別是大海，幾乎成了各種廢氣廢水的彙總站。許多海鮮產品，包括海魚、蝦、蟹、貝類等，體內均富集有一定量的砷元素。但事實上，我們日常食用的海產品中，砷蓄積的量是不是有我們想象的那麼嚴重？ 有研究認為，儘管水產品中砷含量較其它產品要高，但主要以低毒性的有機砷存在，除貝類外大部分水產品未檢出無機砷。相對的，部分穀物食品中無機砷的含量卻高於水產品。中國研究人員發現，中國水產品中無機砷含量在 0.009～1.018mg/kg，而穀物中的無機砷含量為 0.026～0.060mg/kg。對於以穀類食物為主的中國人群來說，水產品砷元素的膳食貢獻率僅為5.9%，而穀物高達83.6%。那麼是不是可以由前面的推論推出：穀物不可與VC同吃？那麼幹脆推出“VC不可食用，否則會導致砷中毒”得了。 退一步講，砷元素的PTWI（暫定每週耐受攝入量）為15毫克/(千克體重*周)，ADI（每天允許攝入量）為128微克。據一份測定報告，中國常見水產品中砷元素含量為：貝類1.06，海魚0.05，甲殼類0.063（單位mg/kg），除貝類含量超標較嚴重外，海魚和甲殼類水產品砷含量並沒有高的離譜。對於不常吃海鮮的人來說，偶爾一次不要吃太多，不會有砷元素過量之虞。只是注意貝類食物少吃就可以了。有條件的朋友，也可以考慮消費沒有受到汙染的綠色或者有機海鮮類產品。 再看第二條：VC的攝入量是否足夠大。只有同時攝入大量VC才會導致砷發生化學反應，據說這個“大量”要在500毫克以上。那麼日常生活中要達到這個量需要多少蔬菜水果呢？大概需要一次性吃掉至少1斤鮮紅辣椒，或者3斤綠葉菜，或者5斤柑橘，或者25斤蘋果。除了吃東西大賽外，誰能一次吃掉這麼多請舉手？ 除非一次性服用5片VC藥片，否則適量的蔬菜水果所含VC並不足以達到導致砷中毒所需要的劑量。而對於正常人來說，VC的推薦攝入量是每天100毫克，過多的VC也不會起到任何有益作用，除了讓自己的尿液更富營養。因此要想補充的話，每天吃1片VC片劑就足夠了，極少會有人一次吃5片。 這下可以鬆口氣了，原來這兩種情況並不太容易達到，而吃海鮮導致砷中毒的案例也是極罕見的。那麼我們是否可以放心大膽的吃海鮮了呢？當然不是，還需要注意幾點： 1、海鮮一定要新鮮，特別是在天氣熱的時候，營養豐富的海鮮產品極易變質。要知道變質的海鮮也是有毒的，還是注意為妙； 2、不要一次性吃太多，海鮮性寒，吃多了就算沒有中毒也會受涼，出現肚子不舒服的情況； 3、如果有害元素會蓄積，一般出現在動物身體的支端末端，本科時聽老師講起過所謂“尖端效應”，因此蝦頭、魚頭等末端部位要少吃，還有上面提到的，富集各種元素本領最強的貝類，也少吃些罷； 4、如果有特殊情況需要大量補充VC，這期間儘量不要吃海鮮。 還有，要補充VC的話，還是透過天然食物來供應比較好，除非你真的吃不到綠色蔬菜，或者認為VC片比水果蔬菜更美味。
這兩種食材並沒有相剋的例子，有火龍果炒蝦仁這道菜，主要是這兩種食材都是比較貴的並且都沒有其他蔬菜的特殊味道，易於烹飪，而且顏色好看，易於搭配造型，吃是可以吃的，畢竟一盤菜裡的火龍果所含有的VC以及你能消化吸收的VC少之又少。 下面是我找到的VC與海鮮禁忌的文章，有時間看一下： 海鮮不能與VC一起吃的說法有著非常合理的解釋，主要意思就是：受到汙染的海鮮含有大量砷元素，這些砷元素本身是沒有毒性的，但與大量VC同時食用會發生化學反應，其化合價由5價變為3價，變成有毒的砷，也就是砒霜，於是導致人中毒。特別是在海鮮和VC都吃的比較多的情況下，無異於吃了砒霜。 這一論斷確實觸目驚心。但細心的讀者會發現，要達到“產生砒霜”的結果，必須滿足前面提到的兩種情況，一是海鮮已經受到汙染，二是同時吃了大量的VC。這兩種情況只要避免了任意一種，中毒的情況就不會發生。那麼這兩個條件我們能不能避免呢？ 首先看第一條：海鮮是否被汙染。不可否認，如今環境汙染越來越嚴重，特別是大海，幾乎成了各種廢氣廢水的彙總站。許多海鮮產品，包括海魚、蝦、蟹、貝類等，體內均富集有一定量的砷元素。但事實上，我們日常食用的海產品中，砷蓄積的量是不是有我們想象的那麼嚴重？ 有研究認為，儘管水產品中砷含量較其它產品要高，但主要以低毒性的有機砷存在，除貝類外大部分水產品未檢出無機砷。相對的，部分穀物食品中無機砷的含量卻高於水產品。中國研究人員發現，中國水產品中無機砷含量在 0.009～1.018mg/kg，而穀物中的無機砷含量為 0.026～0.060mg/kg。對於以穀類食物為主的中國人群來說，水產品砷元素的膳食貢獻率僅為5.9%，而穀物高達83.6%。那麼是不是可以由前面的推論推出：穀物不可與VC同吃？那麼幹脆推出“VC不可食用，否則會導致砷中毒”得了。 退一步講，砷元素的PTWI（暫定每週耐受攝入量）為15毫克/(千克體重*周)，ADI（每天允許攝入量）為128微克。據一份測定報告，中國常見水產品中砷元素含量為：貝類1.06，海魚0.05，甲殼類0.063（單位mg/kg），除貝類含量超標較嚴重外，海魚和甲殼類水產品砷含量並沒有高的離譜。對於不常吃海鮮的人來說，偶爾一次不要吃太多，不會有砷元素過量之虞。只是注意貝類食物少吃就可以了。有條件的朋友，也可以考慮消費沒有受到汙染的綠色或者有機海鮮類產品。 再看第二條：VC的攝入量是否足夠大。只有同時攝入大量VC才會導致砷發生化學反應，據說這個“大量”要在500毫克以上。那麼日常生活中要達到這個量需要多少蔬菜水果呢？大概需要一次性吃掉至少1斤鮮紅辣椒，或者3斤綠葉菜，或者5斤柑橘，或者25斤蘋果。除了吃東西大賽外，誰能一次吃掉這麼多請舉手？ 除非一次性服用5片VC藥片，否則適量的蔬菜水果所含VC並不足以達到導致砷中毒所需要的劑量。而對於正常人來說，VC的推薦攝入量是每天100毫克，過多的VC也不會起到任何有益作用，除了讓自己的尿液更富營養。因此要想補充的話，每天吃1片VC片劑就足夠了，極少會有人一次吃5片。 這下可以鬆口氣了，原來這兩種情況並不太容易達到，而吃海鮮導致砷中毒的案例也是極罕見的。那麼我們是否可以放心大膽的吃海鮮了呢？當然不是，還需要注意幾點： 1、海鮮一定要新鮮，特別是在天氣熱的時候，營養豐富的海鮮產品極易變質。要知道變質的海鮮也是有毒的，還是注意為妙； 2、不要一次性吃太多，海鮮性寒，吃多了就算沒有中毒也會受涼，出現肚子不舒服的情況； 3、如果有害元素會蓄積，一般出現在動物身體的支端末端，本科時聽老師講起過所謂“尖端效應”，因此蝦頭、魚頭等末端部位要少吃，還有上面提到的，富集各種元素本領最強的貝類，也少吃些罷； 4、如果有特殊情況需要大量補充VC，這期間儘量不要吃海鮮。 還有，要補充VC的話，還是透過天然食物來供應比較好，除非你真的吃不到綠色蔬菜，或者認為VC片比水果蔬菜更美味。