一、紅醋（水果醋）

採用水果或果汁直接釀造而成，具有醋的酸味，又帶有水果香味。對人體有解暑、解乏、助消化、止渴等多種作用。

二、白醋

醋味酸苦、性溫，入肝、胃經。有散瘀，止血，解毒，殺蟲的功效。主治產後血暈、黃疸、黃汗、吐血、衄血、大便下血、癰疽瘡腫，又可解魚肉菜毒。

三、陳醋

食醋在烹調中為主要的調味品之一，以酸味為主，有芳香味，用途較廣，是糖醋味的主要原料。它能去腥解膩，增加鮮味和香味，能在食物加熱過程中使維生素C減少損失，還可使烹飪原料中鈣質溶解而利於人體吸收。

紅醋具有醋的酸味，又帶有水果香味，對人體有解暑、解乏、助消化、止渴等多種作用。白醋有止血、解毒、殺蟲的功效。陳醋以有能去腥解膩，增加鮮味和香味，能在食物加熱過程中使維生素C減少損失，還可使烹飪原料中鈣質溶解而利於人體吸收。

一、紅醋（水果醋）

採用水果或果汁直接釀造而成，具有醋的酸味，又帶有水果香味。對人體有解暑、解乏、助消化、止咳等多種作用。

二、白醋

醋味酸苦、性溫、入肝、胃經。有散於、止血、解毒、殺蟲的功效。主治產後血暈、黃疸、黃汗、吐血、血、大便下血，、腫、又可解魚肉菜毒。三、陳醋

食醋在烹飪中為主要的調味品之一，以酸味為主，有芳香味，用途較廣，是糖醋味的主要原料。它能去腥解膩，增加鮮味和香味，能在食物加熱過程中使維生素C減少損失，還可使烹飪原料中的鈣質溶解，而利於人體吸收。

擴充套件資料：

吃醋禁忌

1.正在服用某些西藥者不宜吃醋。因為醋酸能改變人體內區域性環境的酸鹼度，從而使某些藥物不能發揮作用，磺胺類藥物在酸性環境中易在腎臟形成結晶，損害腎小管，因此服此類藥物不宜吃醋。

2.服“解表發汗”的中藥時不宜吃醋，因醋有收斂之性。中醫認為，酸能收斂，當複方銀翹片之類的解表發汗中藥與之配合時，醋會促進人體汗孔的收縮，還會破壞中藥中的生物鹼等有效成分，從而干擾中藥的發汗解表作用。

3.胃潰瘍和胃酸過多患者不宜食醋。因為醋不僅會腐蝕胃腸黏膜而加重潰瘍病的發展，而醋本身有非常豐富的有機酸，能使消化器官分泌大量消化液，從而加大胃酸的消化作用，以免胃酸增多、潰瘍加重。

4.銳對醋過敏者及低血糖應忌用。因食醋會導致身體出現過敏而發生皮疹、瘙癢、水腫、哮喘等症狀，另外，一些對醋有不適應者應謹慎食用。患低血壓的病人食醋會導致血壓降低，而出現頭昏頭痛、全身疲軟等不良反應。

5.老年人在骨折治療和康復期間應避免吃醋，醋有於能軟化骨骼和脫鈣，破壞鈣元素。在人體內的動態平衡會觸發和加重骨質疏鬆症，使受傷肢體痠軟、疼痛加劇，骨折遲遲不能癒合。

6.不論你的胃腸多強健，都不適合在空腹時喝醋，免得刺激分泌過多胃酸、傷害胃壁，在餐與餐之間或飯後一小時在喝醋，比較不刺激胃腸，順道幫助消化。