文翰和花蛤其實就是一種貝類食物，但是這兩者的外形極為的相似，都含有豐富的營養物質肉質鮮美，所以也是人們飯桌上缺少不了的美味食物。

實際上，文蛤和花蛤雖然同屬於一種貝類海鮮食物，不管是從外形還是它的肉質來講，都是比較接近的，可是這兩者還是存在一些區別特點，所以在選擇的時候，還是要注意下面的一些區分。

文蛤主要產於沿海一帶，其經濟價值高、營養豐富、肉質鮮美，為如東縣出口創匯的主要海產品之一。號稱“天下第一鮮”花蛤貝殼小而薄，呈長卵圓形。殼頂稍突出，於背緣靠前方微向前彎曲。放射肋細密，位於前、後部的較粗大，與同心生長輪脈交織成布紋狀。

1. 文蛤：

文蛤比較大一般直徑在幾釐米，最大的有十幾釐米。海水養殖，殼面光滑細膩，有淡灰褐色不等大斑紋，可做各色菜餚，如鐵板燒 、煎、炒、做湯 等，味極鮮，尤以南通海邊出產者為鮮。

二： 花蛤：

花蛤，也叫雜色蛤。 花蛤個頭較小 ，海水養殖，殼面斑紋類似文蛤，但一般顏色更深暗，紋路之間夾雜暗紅。鮮度略次於文蛤。略有凹凸感。可以辣炒，也可以做湯，味道沒有文蛤鮮。

文蛤和花蛤雖然同屬於一種貝類海鮮食物，不管是從外形還是它的肉質來講，都是比較接近的，可是這兩者還是存在一些區別。文蛤主要產於沿海一帶，經濟價值高、營養豐富、肉質鮮美。花蛤也叫雜色蛤，貝殼小而薄，呈長卵圓形。殼頂稍突出，於背緣靠前方微向前彎曲。放射肋細密，位於前、後部的較粗大，與同心生長輪脈交織成布紋狀。文蛤比較大一般直徑在幾釐米，最大的有十幾釐米，可做各色菜餚，如鐵板燒 、煎、炒、做湯 等，味極鮮。 花蛤個頭較小 ，殼面斑紋類似文蛤，但一般顏色更深暗，紋路之間夾雜暗紅。鮮度略次於文蛤。可以辣炒，也可以做湯，味道沒有文蛤鮮。

文蛤和花蛤是同一種東西，文蛤主要產於沿海一帶，其經濟價值高、營養豐富、肉質鮮美，為如東縣出口創匯的主要海產品之一。

文蛤又名花蛤，屬軟體動物門、雙殼綱、真瓣鰓目、簾蛤科、文蛤屬。其貝殼略呈

三角形，腹緣呈圓形，殼質堅厚，兩殼大小相等，喜生活在有淡水注入的內灣及河口附近的細沙質海灘。文蛤肉嫩味鮮，是貝類海鮮中的上品，含有蛋白質10%，脂肪1.2%，碳水化合物2.5%，還含有人體易吸收的各種氨基酸和維生素及鈣、鉀、鎂、磷、鐵等多種人體必需的礦物質，唐代時曾為皇宮海珍貢品。