用料

主料

白蘿蔔500克

麵粉100克

米飯1碗

輔料

鹽

4克

姜

半塊

蔥

1棵

十三香

2克

胡椒粉

1克

白蘿蔔素丸子的做法

1.

準備原材料，洗淨待用。

2.

白蘿蔔，用刨絲器擦成絲，加鹽醃一會兒。

3.

蔥、姜切末，放入蘿蔔絲中，加十三香、胡椒粉，少許蠔油（沒有可以不加）。

4.

加入米飯、麵粉，攪拌均勻。麵粉的量，需要看蘿蔔出水多少，如果沒有加米飯，麵粉放的還要多。

5.

攪拌好的麵糊稍稍有些稀，這樣炸出來挺軟的，麵粉太多炸出來就硬。然後熱上油鍋，油量以能沒過丸子為宜。

6.

抓一把餡料，用虎口擠成球，再用小勺刮下來，入油鍋。也可改用小勺，直接舀，做出來又圓又勻，不過騰不出手來拍照了。

7.

鍋內油7、8成熱，轉中火，放入丸子，定型後再慢慢推動，使丸子上色均勻，過早推動會使丸子散掉。炸至金黃色，浮在油麵上時，即可出鍋。