小清新/南瓜菠菜卷加入了菠菜汁的蛋糕真的好好看啊！一點都不輸給高階抹茶的綠。而且，完全沒有菜味，放120個心。夾心是椰漿南瓜慕斯，非常香醇細膩，再搭配焦糖的話就是絕配了。但是家裡有小朋友，就沒放焦糖。大家可以試試看，奶油部分加一點點焦糖醬，不會讓你失望的。用料蛋糕部分 低粉55g 雞蛋5個 玉米油50g 菠菜葉100g 水45g 糖40g 鹽少量 檸檬汁幾滴慕斯部分 南瓜85g 椰漿15g 細砂糖15g 吉利丁1片 淡奶油100g奶油部分 淡奶油200g 細砂糖15g小清新/南瓜菠菜卷的做法1.吉利丁入涼水泡軟後，瀝乾水分備用。2.將85g蒸熟的老南瓜，加椰漿，砂糖一起放入料理機打成泥。椰漿加南瓜真的是非常好喝的組合，我用了300g的南瓜加60g的椰漿。混合後，慕斯部分只取100g，多出來的剛好和寶寶一起喝。3.趁熱投入吉利丁片，攪拌溶解4.淡奶油打七分發，分次加入南瓜泥中攪拌均勻。5.將南瓜慕斯液倒入模具，放置冰箱冷藏4個小時以上，或者冷凍一個半小時。這個模具是做磅蛋糕的模具，其實還是太大了點，大家可以用保鮮盒裝，最後和我一樣切一下就可以了。等凝固的時間有點長，可以前一晚做好放冰箱隔天再用。6.菠菜取葉子的部分100g，加入45g水，用料理機打成泥。7.過篩，濾出菠菜汁。8.分離蛋清和蛋黃。9.蛋黃中，依次加入15g細砂糖，50g油，60g菠菜汁，最後篩入低粉。每加一次都要攪拌融合後再加下一個。如果菠菜打的夠細的話，菜泥也可以入，非常適合不愛吃菜的小朋友。10.擠幾滴檸檬汁，25g細砂糖分次加入，把蛋白打發到能提起彎勾11.蛋白分次加入到蛋黃糊，翻拌均勻。預熱烤箱至170°12.烤盤內墊上烘焙紙，把蛋糕糊倒入烤盤。用刮刀推開抹勻後，再輕輕震去氣泡，放入預熱好的烤箱烘烤20分鐘。13.烤好的蛋糕冷卻後，脫去油紙，在兩邊分別斜切一刀。在上色的一面取一邊斜切一刀，然後翻到背面，在另一邊上斜切一刀。這樣捲起來後切口剛好能契合。14.凍好的慕斯切出合適大小長條。建議凍的硬一點再切，我這裡還是太軟了一些，轉移的時候會比較麻煩。15.在上色比較深的一面抹上薄薄一層奶油，然後在一端擠一層奶油墊底，放上南瓜慕斯。想讓做出來的卷圓潤有型，奶油就要打的硬一些。16.慕斯四周再塗滿奶油，藉助擀麵杖將蛋糕捲起，使兩端切口貼合。17.包上保鮮膜，兩邊扎口，放入冰箱冷藏半小時定型18.切片，淋一勺椰漿南瓜，取一葉薄荷裝飾，就完成啦~小貼士1.完全不會有菜味的啦，放120個心。2.反捲最好看，就是貼著油紙那一面朝外，撕掉油紙就是非常漂亮的毛巾面。3.如果不小心烤過了頭，兩面上色都很深，有一個方法急救：取一張乾淨的烘焙紙蓋在上層（烤的時候朝上的那層），輕輕撫平烘焙紙，使其貼合。靜置一會，再從一側慢慢撕去烘焙紙，那層上色的皮因為吸收了水汽，沾在烘焙紙上被一起撕下來了。4.完美的O型卷是找不到介面的，秘訣是兩邊的斜面上不要抹奶油，不然介面處會看到一條白色的縫的。如果你喜歡小編的文章，記得關注、評論、分享並點贊哦，每天都會更新一些美食和相關資訊分享給大家！
小清新/南瓜菠菜卷加入了菠菜汁的蛋糕真的好好看啊！一點都不輸給高階抹茶的綠。而且，完全沒有菜味，放120個心。夾心是椰漿南瓜慕斯，非常香醇細膩，再搭配焦糖的話就是絕配了。但是家裡有小朋友，就沒放焦糖。大家可以試試看，奶油部分加一點點焦糖醬，不會讓你失望的。用料蛋糕部分 低粉55g 雞蛋5個 玉米油50g 菠菜葉100g 水45g 糖40g 鹽少量 檸檬汁幾滴慕斯部分 南瓜85g 椰漿15g 細砂糖15g 吉利丁1片 淡奶油100g奶油部分 淡奶油200g 細砂糖15g小清新/南瓜菠菜卷的做法1.吉利丁入涼水泡軟後，瀝乾水分備用。2.將85g蒸熟的老南瓜，加椰漿，砂糖一起放入料理機打成泥。椰漿加南瓜真的是非常好喝的組合，我用了300g的南瓜加60g的椰漿。混合後，慕斯部分只取100g，多出來的剛好和寶寶一起喝。3.趁熱投入吉利丁片，攪拌溶解4.淡奶油打七分發，分次加入南瓜泥中攪拌均勻。5.將南瓜慕斯液倒入模具，放置冰箱冷藏4個小時以上，或者冷凍一個半小時。這個模具是做磅蛋糕的模具，其實還是太大了點，大家可以用保鮮盒裝，最後和我一樣切一下就可以了。等凝固的時間有點長，可以前一晚做好放冰箱隔天再用。6.菠菜取葉子的部分100g，加入45g水，用料理機打成泥。7.過篩，濾出菠菜汁。8.分離蛋清和蛋黃。9.蛋黃中，依次加入15g細砂糖，50g油，60g菠菜汁，最後篩入低粉。每加一次都要攪拌融合後再加下一個。如果菠菜打的夠細的話，菜泥也可以入，非常適合不愛吃菜的小朋友。10.擠幾滴檸檬汁，25g細砂糖分次加入，把蛋白打發到能提起彎勾11.蛋白分次加入到蛋黃糊，翻拌均勻。預熱烤箱至170°12.烤盤內墊上烘焙紙，把蛋糕糊倒入烤盤。用刮刀推開抹勻後，再輕輕震去氣泡，放入預熱好的烤箱烘烤20分鐘。13.烤好的蛋糕冷卻後，脫去油紙，在兩邊分別斜切一刀。在上色的一面取一邊斜切一刀，然後翻到背面，在另一邊上斜切一刀。這樣捲起來後切口剛好能契合。14.凍好的慕斯切出合適大小長條。建議凍的硬一點再切，我這裡還是太軟了一些，轉移的時候會比較麻煩。15.在上色比較深的一面抹上薄薄一層奶油，然後在一端擠一層奶油墊底，放上南瓜慕斯。想讓做出來的卷圓潤有型，奶油就要打的硬一些。16.慕斯四周再塗滿奶油，藉助擀麵杖將蛋糕捲起，使兩端切口貼合。17.包上保鮮膜，兩邊扎口，放入冰箱冷藏半小時定型18.切片，淋一勺椰漿南瓜，取一葉薄荷裝飾，就完成啦~小貼士1.完全不會有菜味的啦，放120個心。2.反捲最好看，就是貼著油紙那一面朝外，撕掉油紙就是非常漂亮的毛巾面。3.如果不小心烤過了頭，兩面上色都很深，有一個方法急救：取一張乾淨的烘焙紙蓋在上層（烤的時候朝上的那層），輕輕撫平烘焙紙，使其貼合。靜置一會，再從一側慢慢撕去烘焙紙，那層上色的皮因為吸收了水汽，沾在烘焙紙上被一起撕下來了。4.完美的O型卷是找不到介面的，秘訣是兩邊的斜面上不要抹奶油，不然介面處會看到一條白色的縫的。如果你喜歡小編的文章，記得關注、評論、分享並點贊哦，每天都會更新一些美食和相關資訊分享給大家！