低脂肪食物的種類：

1、肉類類：牛肉、羊肉、雞肉，豬瘦肉；

2、魚類及海產品類：如鯉魚、草魚、鯽魚、蟹肉、嚇、牡蠣等；

3、蔬菜類：蘆筍、茄子、鮮扁豆、萵苣、豌豆、土豆、菠菜、西紅柿、捲心菜、花菜、黃瓜、綠辣椒、胡蘿蔔、白蘿蔔等

4、水果類：各種水果

5、乳製品類：脫脂牛奶等

6、麵包和穀物類：大米、麵包、玉米粉等

7、調味品類：果醬、番茄醬、生薑、咖啡茶等

低脂肪的食物有：玉米、燕麥、蠶蛹、枸杞子、香蕈（香菇）、 生山楂、鴿肉、兔肉、海參、蛤蜊、螺螄、黃精、茶葉、芹菜、荷葉、番茄 乳製品以低脂奶、脫脂奶或酸奶

主食進食糙米、全麥麵包和豆類等食品，

水果和蔬菜，如蘋果、胡蘿蔔和馬鈴薯應連皮吃，以補充食物纖維。

食用油以含100％不飽和脂肪的食油，如花生油、玉蜀黍油、黃豆油和葵花籽油等 新鮮水果、烤全麥麵包、酸奶及雞蛋、速食麥片等均屬於

俗語說，四條腿的（如豬肉、牛肉）不如兩條腿的（如雞肉），兩條腿的不如沒有腿的（如魚、海鮮類），說明海鮮類屬於低脂肪，高蛋白的食物，可儘量多吃，雞肉類吃的時候儘量去皮，豬肉類就少吃點，因為脂肪含量較高

低脂肪食物指每天的飲食中，脂肪的供給量不超過40克。低脂肪飲食主要適用於肝臟、膽囊和胰腺疾病的病人。主要包括一些素食，如菠菜、萵筍、洋蔥、芹菜、蘑菇、豆腐、帶魚等。烹調方法可採用蒸、煮、氽、燉、燴等。禁用油煎、幹炸、爆炒等方法