板栗可以和竹筍一起吃，可以做板栗竹筍紅燒肉。原料：五花肉500克、冰糖20克、栗子仁隨意、八角2個、香葉1片、花椒10粒、桂皮1塊、蔥薑蒜各2片。調料：老抽2湯勺、生抽2湯勺、鹽2茶匙、料酒2湯勺。做法：1、五花肉洗淨去毛，冷水浸泡5-10分鐘。2、切成約3x3cm左右大小的塊。3、涼水入鍋，放入五花肉、蔥、姜，加入料酒，大火燒開。4、水開後，撇去浮沫，撈出五花肉控幹水分備用。5、煎鍋點小火，放入五花肉，把肉煎出油來。煎完一面再翻面重複。6、煎出油後，放入冰糖，繼續小火融化。淋入1湯勺老抽和2湯勺生抽翻炒均勻。7、加入開水，沒過肉即可，加入料酒，大火燒開後轉小火，轉到砂鍋中蓋上蓋子燉煮1個小時。8、把幹香料放在一個小茶包中，避免散落在鍋裡，投入鍋中。9、燉煮的時間，我們可以煎一下栗子仁，這樣在燉煮的時候不容易碎，可以保持完整的。10、1個小時後，放入肉鍋中。11、再加入一些竹筍同煮，放入鹽調味。12、繼續燉煮半小時左右後，大火收汁即可。

雞肉燉板栗和竹筍加蒜瓣，蒜瓣變綠是可以吃的。因為大蒜中所含的烯丙基與丙烯基半胱氨酸亞碸在蒜酶的催化作用下成為色素中間體，其進一步與大蒜中含量高的鹼性氨基酸，如賴氨酸、精氨酸，反應生成色素前體，最後與大蒜中的不飽和化合物生成蒜綠色素。從而產生我們平時所看到的綠色。