用料 火焙魚 250克 瀏陽豆豉 15克 鮮紅椒 2個 生薑 20克 生抽 10克 白醋 3克 茶油 5克 鹽 適量 雞精 適量 蒸火焙魚的做法 火焙魚手撕火焙魚，去大骨頭薑切片、豆豉若干、鮮紅椒切碎或切條，備用先將辣椒、豆豉、生薑片均勻鋪在撕好的火焙魚上；然後淋上生抽、茶油、醋；最後上鍋蒸15分鐘好吃、易做、健康的蒸火焙魚出鍋啦！小貼士1、火焙魚要沿著魚肉紋路，用手撕，切不可用刀切，不然不好吃；2、辣椒可視個人愛好多放少放，也可放幹辣椒末，不過最好是自己曬制的辣椒末，味道純正些；3、豆豉記得要用瀏陽豆豉，是那種乾的，不是溼的；4、如果喜歡蒸魚帶點湯汁的，也可加一勺水: )

原料：火焙魚150克，辣椒粉50克 調料：精鹽3克，味精5克，醬油10克，陳醋10克，豆豉 1 ?克，姜、蒜子各10克，香蔥5克，香油5克 製作方法：①將火焙魚泡洗乾淨；姜、蒜子切末，香蔥切 花。②鍋內放底油，燒熱後下豆豉煸香，再放入火焙魚煎 成兩面金黃，放入辣椒粉、薑末、蒜末、精鹽、味精、醬 油翻炒均勻，裝入碗內待用。③鍋內放底油，放火焙魚 上，上籠蒸20分鐘，取出後淋上陳醋、香油，撒上蔥花， 上桌後拌勻食用。