地瓜葉是我們秋天種植的紅薯葉子，當我們去菜場的時候，總會遇到很多阿姨把紅薯嫩葉捆綁出售，根據相關研究表面，紅薯葉可以保護視力、延緩衰老、增加免疫力等等，所以深受人們的喜愛。

我家裡每年都會種植紅薯，對紅薯葉也是特別的瞭解，每到紅薯葉長起來的時候，我們就會去“翻根”，也就是把紅薯葉子順著一邊理順，可以讓紅薯長得更大，當紅薯長到一定階段之後，才會剪下葉子煮吃或許是炒吃，如果提前剪掉葉片，紅薯就長不大。

而人參也是有同樣的功效，只是人參屬於大補，而紅薯是屬於細補，作為人的身體，細補總強於大補，這是我個人的理解，所以人們就會說地瓜葉賽人參。

人參多與豬腳、雞鴨等等肉類一起燉湯喝，多是成年人或者是老年人使用，我家裡的小孩也很少讓她喝補湯，而紅薯就可以隨便讓她吃，純味天然的就顯得很重要。

沒那麼誇張，但紅薯葉確實是一種營養豐富，對人體健康有益的蔬菜，可以炒、涼拌或燒湯食用。

紅薯葉的功效:

它具有生津潤燥、健脾寬腸、養血止血、通乳汁、補中益氣、通便等功效，可用於消渴、便血、血崩、乳汁不通等病症。

1.提高身體免疫力

紅薯葉中含有豐富的抗氧化物，而抗氧化物有提高免疫力的功效，適合體弱多病的人食用。

2.減少心腦血管疾病

紅薯葉含有豐富的黏液蛋白，能預防心血管系統的脂肪沉積，保持動脈血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化和心腦血管疾病的發生。

3.促進乳汁分泌

紅薯葉中含有的黃酮類化合物能夠有效通乳，促進乳汁分泌。

4.改善便秘

紅薯葉中含有的豐富的膳食纖維能夠有效促進腸胃蠕動，加速通便，有效防治便秘。

5.強化視力

食用紅薯葉能為機體補充充足的維生素A，保證機體內維生素A的水平，促進眼睛內視紫紅質的合成，增加眼睛的光敏性，維持正常的視覺。

6.預防癌症

紅薯葉還含有化學物質—氧表雄酮以及豐富的多酚物質，能夠預防結腸癌和乳腺癌。

7.美容養顏

紅薯葉中含有豐富的維生素C，能夠起到很好的提亮膚色，美白嫩膚的作用，而且其中含有的葉綠素還能夠加快體內毒素排出，有效美容養顏。

8.預防貧血

紅薯葉中含有大量的鐵元素，每天食用30克紅薯葉就能夠滿足身體需要的鐵質，對於預防缺鐵性貧血有很好的效果。

9.促進減肥

紅薯葉中含有豐富的纖維含量，能夠幫助促進身體排毒，而且食用後容易產生飽腹感，再加上紅薯葉能減低人體內膽固醇的含量，減少皮下脂肪，對於減肥是有促進作用的。

10.改善更年期症狀

紅薯葉中富含植固醇，可以達到與荷爾蒙類似的調節身體機能的功效，從而改善更年期的不良症狀。

不宜同食:紅薯葉+青椒

紅薯葉中含有大量的維生素A和胡蘿蔔素，而青椒中含有維生素A分解酶，會和維生素A發生反應，減低食物的營養價值。

適宜和禁忌

適宜：一般人群均可

一般人群均可食用，尤其適合消渴、便血、血崩、乳汁不通者食用。

禁忌：消化不良者

紅薯葉甘、澀，不易消化，腸胃積滯、消化不良的人不宜食用紅薯葉。

孕婦宜吃

孕婦吃紅薯葉能夠為身體補充維生素A，幫助防治孕婦夜盲症、維持視力健康，保障胎兒視力發育正常的作用。紅薯葉中還含有豐富的黏液蛋白，能提高孕婦身體免疫力，增強抗病能力；經常吃紅薯葉還能促進新陳代謝，延緩衰老。

寶寶是可以吃紅薯葉嗎？

寶寶是可以吃紅薯葉的，能夠有助於提高寶寶免疫力、改善消化。 週歲以下的寶寶消化功能不完善，不建議食用。