具體介紹如下：蕨菜性寒、味甘，內含鉀元素、鎂元素、鈣元素、膽鹼等營養物質，具有清熱、滑腸、降氣、化痰的功效，促進腸胃蠕動，緩解便秘，清腸排毒。蕨菜營養較為豐富，一般人群均可食用，但是脾胃虛寒的人需要多加留意，慎食;普通人也不宜一次性食用過多。蕨菜的價值得到認可的同時，也會有一些消極元素，據悉蕨菜中有一定的致癌物質，牲畜大量食用後容易導致死亡，常人大量長期使用也會導致癌症併發率的提高，因此蕨菜也被認為是日本胃癌的元兇之一。下面大家一起來了解一下蕨菜的飲食禁忌，和哪些食物搭配在一起會影響身體健康，必須借鑑一下，讓生活充滿健康和溫馨。1.蕨菜和毛豆相剋：毛豆屬於豆製品，含有豐富的蛋白質，營養也較為豐富，但蕨菜和毛豆不宜同食，二者營養成分和功能相左，影響彼此營養素的吸收和利用，不利於人體的生長髮育和大腦發育，還會影響人體的新陳代謝。2.蕨菜和大米相剋：在吃蕨菜的時候，主食不宜搭配大米，會降低維生素B1的消化和吸收，達不到滋補和提高免疫力的功效。蕨菜和花生一起食用會降低蕨菜和花生的營養價值，不利於人體對莒養物質的消化吸收，不利於人體的生長髮育蕨菜和豌豆一起食用會降低蕨萊和豌豆營養價值，會影響人體的新陳代謝，不利於人體的生長髮育和大腦發育。適宜搭配：1.豬肉＋蕨菜：可開胃消食2.豆腐乾＋蕨菜：可和胃補腎3.銀魚＋蕨菜：可減肥、降血壓、補虛、健胃