主料

圓白菜

400克

臘腸

2根

輔料

油

適量

鹽

適量

雞精

適量

生抽

適量

小幹蔥

1個

姜

1小塊

朝天椒

3-5個

陳醋

2小勺

步驟

1.臘腸兩個根煮熟，麻椒兩小撮備用。

2.臘腸切斜刀片，姜切細絲，朝天椒切段，小幹蔥切粗絲，備用

3.圓白菜約400g,清水洗淨備用。

4.將洗淨的圓白菜用手撕成大片備用。

5.鍋做爐具上中小火加熱後放入花生油，油熱後放入麻椒炒出香味，變色後撈出。

6.然後放入薑絲，幹蔥，朝天椒繼續煸炒幾下。

7.再放入臘腸煸炒，香味很濃了。

8.這時候開中大火，放入盤中的圓白菜片，翻炒到圓白菜有一點軟了，加入生抽，鹽，雞精，調味，出鍋前放入陳醋，可根據自己喜好的口味酌情放入。

9.一盤酸辣口味的略帶點甜味的，又脆，又香的臘腸炒肉出爐了。

製作方法：

1、臘腸洗淨斜切成薄片，包菜洗淨後瀝乾也切成片；生薑切絲，大蒜去皮切片；

2、鍋內放少許油，下入臘腸，炒至臘腸出油呈半透明狀；

3、下入蒜片與薑絲，炒勻；

4、下入包菜，翻炒約2分鐘；

5、下入適量的鹽與蠔油，炒勻，最後下入蔥花炒勻即可。