在回答這個問題之前，我們先來看看什麼是三月瓜？
三月瓜是哪種植物，聽起來有些陌生，相信還有不少的人不知道是什麼。如果改成說西葫蘆，大多數人就都知道了，是我們經常吃的一種蔬菜，是一種瓜狀的小果實。其實這三月瓜就是西葫蘆，西葫蘆就是三月瓜。西葫蘆不光有三月瓜的稱呼，它還有北瓜、茭瓜、番瓜等稱號。
最早的時候，西葫蘆還有美洲南瓜這一稱呼。翻看西葫蘆的生長髮展歷史，你就會發現，西葫蘆最早種植在美洲，最初是野生西葫蘆，它的果實也不像現在這樣好吃，一開始野生的西葫蘆其實是苦的，是美洲的印第安人把西葫蘆和玉米套種在一起，西葫蘆的藤蔓依靠玉米的莖稈往上攀爬，經過漫長的種植、挑選培育，最終印第安人種植出沒有苦味的品種，人們開始採摘和食用它的嫩果。後來傳播到世界各地，中國於19世紀中期從歐洲引入栽培，出現在華人的餐桌上。
經過營養學家以及植物學家不停的研究論證，我們現在對西葫蘆已經是相當的瞭解。西葫蘆含有豐富的維生素C、葡萄糖等營養物質，在眾多的蔬菜中，它的脂肪含量屬於低的，很適合減肥人士吃。中醫研究證明它還有止渴、潤肺止咳、清熱利尿、消腫散結等的功效。
西葫蘆從營養上來說好處多多，從口感上來說無味道，可生可熟，可葷可素、可菜可餡，可以製作成各種美食，再加上西葫蘆價格也不貴，普通的老百姓都能吃的起，所以它是我們餐桌上常吃的美食。
我們食用西葫蘆已經有幾千年的歷史了，並且到現在還一直吃。為什麼會有傳言說西葫蘆致癌呢?也就是我們的今天的主題“三月瓜致癌是真的嗎”，所謂無風不起浪，我們來看看怎麼會出現這樣的傳言呢?
原來是有人說西葫蘆經過高溫加熱會產生一種叫丙烯醯胺的物質，丙烯醯胺是什麼東西呢?它是一種化學元素，含有劇毒，在1994年國際癌症研究機構將其列為2A類致癌物，意思就是“人類可能致癌物”。
原來原因就出在這裡，認為西葫蘆高溫加熱產生的丙烯醯胺可能會致癌，不過不少的學者們從多方面探索和研究它的致癌性，直到今天為止，還是沒有明確的結論證明透過食用它會和人類致癌有關係，所以，三月瓜會致癌這不是真的。
說起這個會致癌物丙烯醯胺，讓我想起了我們常吃的炸薯條，說它裡面的丙烯醯胺含量就較高，但是這麼多年以來，薯條還是很流行，還是受到人們的喜愛，也沒有禁賣，相關的食物還有薯片、不少的油炸食品，仍是很盛行。
如果你還是不放心，擔心這個西葫蘆會致癌，你可以改變西葫蘆的吃法。西葫蘆致癌和高溫產生的這個丙烯醯胺相關，這個高溫是指120度以上的高溫烹製，那麼我們在製作西葫蘆的時候不經過120度以上的高溫。
我們可以選擇涼拌西葫蘆，涼拌西葫蘆也是很好吃的，能更原汁原味的品嚐到西葫蘆的味道。不過涼拌西葫蘆，我們最好選擇比價嫩，比較小的果實，這樣拌出來口感比較好，拌西葫蘆最好是擦絲或者切薄片，不喜歡生味的可以稍微放到水裡焯一下。
除了涼拌西葫蘆，我們也可以選擇吃西葫蘆水餃包子，或者選擇煮西葫蘆吃，畢竟水的沸點是100度，還沒有超過產生有害物質的最高沸點。煮的食物也比較符合我們現在追求的健康飲食的理念，稍微加些調味品，一道健康好吃的美食出現。
隨然說:
我們擔心丙烯醯胺會真的致癌，但是即使它真的致癌，也是要一次食用達到一定的含量的，我們要吃多少的西葫蘆才能達到這個量呢?畢竟人多胃容量有限，再說了我們也不可能天天都吃西葫蘆。別說天天吃，我估計一日三餐只吃西葫蘆就能吃膩吃吐了了。
在回答這個問題之前，我們先來看看什麼是三月瓜？
三月瓜是哪種植物，聽起來有些陌生，相信還有不少的人不知道是什麼。如果改成說西葫蘆，大多數人就都知道了，是我們經常吃的一種蔬菜，是一種瓜狀的小果實。其實這三月瓜就是西葫蘆，西葫蘆就是三月瓜。西葫蘆不光有三月瓜的稱呼，它還有北瓜、茭瓜、番瓜等稱號。
最早的時候，西葫蘆還有美洲南瓜這一稱呼。翻看西葫蘆的生長髮展歷史，你就會發現，西葫蘆最早種植在美洲，最初是野生西葫蘆，它的果實也不像現在這樣好吃，一開始野生的西葫蘆其實是苦的，是美洲的印第安人把西葫蘆和玉米套種在一起，西葫蘆的藤蔓依靠玉米的莖稈往上攀爬，經過漫長的種植、挑選培育，最終印第安人種植出沒有苦味的品種，人們開始採摘和食用它的嫩果。後來傳播到世界各地，中國於19世紀中期從歐洲引入栽培，出現在華人的餐桌上。
經過營養學家以及植物學家不停的研究論證，我們現在對西葫蘆已經是相當的瞭解。西葫蘆含有豐富的維生素C、葡萄糖等營養物質，在眾多的蔬菜中，它的脂肪含量屬於低的，很適合減肥人士吃。中醫研究證明它還有止渴、潤肺止咳、清熱利尿、消腫散結等的功效。
西葫蘆從營養上來說好處多多，從口感上來說無味道，可生可熟，可葷可素、可菜可餡，可以製作成各種美食，再加上西葫蘆價格也不貴，普通的老百姓都能吃的起，所以它是我們餐桌上常吃的美食。
我們食用西葫蘆已經有幾千年的歷史了，並且到現在還一直吃。為什麼會有傳言說西葫蘆致癌呢?也就是我們的今天的主題“三月瓜致癌是真的嗎”，所謂無風不起浪，我們來看看怎麼會出現這樣的傳言呢?
原來是有人說西葫蘆經過高溫加熱會產生一種叫丙烯醯胺的物質，丙烯醯胺是什麼東西呢?它是一種化學元素，含有劇毒，在1994年國際癌症研究機構將其列為2A類致癌物，意思就是“人類可能致癌物”。
原來原因就出在這裡，認為西葫蘆高溫加熱產生的丙烯醯胺可能會致癌，不過不少的學者們從多方面探索和研究它的致癌性，直到今天為止，還是沒有明確的結論證明透過食用它會和人類致癌有關係，所以，三月瓜會致癌這不是真的。
說起這個會致癌物丙烯醯胺，讓我想起了我們常吃的炸薯條，說它裡面的丙烯醯胺含量就較高，但是這麼多年以來，薯條還是很流行，還是受到人們的喜愛，也沒有禁賣，相關的食物還有薯片、不少的油炸食品，仍是很盛行。
如果你還是不放心，擔心這個西葫蘆會致癌，你可以改變西葫蘆的吃法。西葫蘆致癌和高溫產生的這個丙烯醯胺相關，這個高溫是指120度以上的高溫烹製，那麼我們在製作西葫蘆的時候不經過120度以上的高溫。
我們可以選擇涼拌西葫蘆，涼拌西葫蘆也是很好吃的，能更原汁原味的品嚐到西葫蘆的味道。不過涼拌西葫蘆，我們最好選擇比價嫩，比較小的果實，這樣拌出來口感比較好，拌西葫蘆最好是擦絲或者切薄片，不喜歡生味的可以稍微放到水裡焯一下。
除了涼拌西葫蘆，我們也可以選擇吃西葫蘆水餃包子，或者選擇煮西葫蘆吃，畢竟水的沸點是100度，還沒有超過產生有害物質的最高沸點。煮的食物也比較符合我們現在追求的健康飲食的理念，稍微加些調味品，一道健康好吃的美食出現。
隨然說:
我們擔心丙烯醯胺會真的致癌，但是即使它真的致癌，也是要一次食用達到一定的含量的，我們要吃多少的西葫蘆才能達到這個量呢?畢竟人多胃容量有限，再說了我們也不可能天天都吃西葫蘆。別說天天吃，我估計一日三餐只吃西葫蘆就能吃膩吃吐了了。