主料黃豆100克豬腿肉100克輔料鹽適量高湯適量步驟黃豆肉絲湯的做法步驟11.黃豆洗淨後用清水泡到漲大黃豆肉絲湯的做法步驟22.準備高湯，我用豬骨和臘骨熬的黃豆肉絲湯的做法步驟33.泡好的黃豆洗淨倒入高湯內黃豆肉絲湯的做法步驟44.煮到八分開的時候撇清泡沫黃豆肉絲湯的做法步驟55.蓋上轉小火煮至黃豆酥軟黃豆肉絲湯的做法步驟66.準備豬腿肉黃豆肉絲湯的做法步驟77.切成細絲後加入鹽和料酒抓勻黃豆肉絲湯的做法步驟88.等黃豆酥軟之後先把高湯裡的食材撈出黃豆肉絲湯的做法步驟99.再把黃豆也撈起黃豆肉絲湯的做法步驟1010.把原湯大火煮開肉絲加入黃豆肉絲湯的做法步驟1111.煮開後把黃豆加入黃豆肉絲湯的做法步驟1212.再一次煮開沸騰後熄火出鍋黃豆肉絲湯的做法步驟1313.撒上蔥花即可上桌

主料：大豆 200克 豬肉(肥瘦) 100克 豬肉皮 150克 豬排骨(大排) 250克　　

調料：醬油 50克 鹽 3克 味精 2克 大蔥 5克 豬油(煉製) 25克　　

製作工藝：1. 先將黃豆揀淨雜質，淘洗乾淨，再有冷水浸泡3小時；　　

2. 豬肥瘦肉洗淨切絲待用；　　

3. 將肉骨頭(排骨)、豬腿皮(豬皮)洗淨後，放入砂鍋中，加清水燒沸，撇去浮沫，再放黃豆燒沸，轉用小火燜四五小時；　　

4. 待黃豆酥熟後，撈出腿皮、肉骨，放肉絲攪散，加醬油、細鹽、味精，撇去浮油，用大火篤15分鐘，至湯汁肥濃，紅中泛白時，放蔥花即可盛入大湯碗中上桌。