甲魚可燒牛蛙、雞、鱔魚等，而最近風靡武漢甲魚界的則是甲魚燒鮰魚肚，只有在武昌江灘元銀甲可以吃到。
鮰魚肚，即魚泡或魚鰾，又稱為黃金肚。加入後，與甲魚一起燒，膠質更濃，甲魚汁也更加鮮美，而魚肚又是空的，吸納了甲魚之精華。楊元銀說，鮰魚肚的處理很簡單，用鹽、生薑醃製，白水煮下，即可。大家不妨在家做做看，不過要是想吃到更合胃口的，還是去飯館i體驗吧！
元銀甲的主人是楊元銀，他從廚27年，烹飪甲魚十多年，蜚聲湖北餐飲屆。談起甲魚，他說，湖北水產資源豐富，湖北人很愛食甲魚，只是，以前甲魚是高檔食材，後來，楊元銀進行了價格調整，有了溫棚、荷塘、生態等種類，甲魚才飛入尋常百姓家。
等一鍋燒甲魚需要時間，因為烹飪之時，要小火燜燉40分鐘，而且是現殺現燒，故，美味是等出來的。另外，在做甲魚菜餚時候，甲魚要先放血，去內臟，去腥，膽汁也留著，可提鮮。甲魚要兩次炒，一次炒幹，加啤酒，然後繼續炒。加醋，提鮮去腥。
湖北人愛吃甲魚，我也愛！但直到今天，我才曉得甲魚哪裡最好吃！
之前，我一直認為裙邊肥美，膠原蛋白滿滿，是甲魚最美妙的部位。直到我看湖北衛視《真的在點》，才發現錯了，估計其他吃貨亦如此吧！元銀甲創始人楊元銀說，“其實啊，甲魚殼子中間有一根骨髓，也是可以啃吃的，這是甲魚之精華，大補。”這時，可愛的主持人雅琛笑道，“啊！中華鱉精，是由此而來的啊！”
甲魚可燒牛蛙、雞、鱔魚等，而最近風靡武漢甲魚界的則是甲魚燒鮰魚肚，只有在武昌江灘元銀甲可以吃到。
鮰魚肚，即魚泡或魚鰾，又稱為黃金肚。加入後，與甲魚一起燒，膠質更濃，甲魚汁也更加鮮美，而魚肚又是空的，吸納了甲魚之精華。楊元銀說，鮰魚肚的處理很簡單，用鹽、生薑醃製，白水煮下，即可。大家不妨在家做做看，不過要是想吃到更合胃口的，還是去飯館i體驗吧！
元銀甲的主人是楊元銀，他從廚27年，烹飪甲魚十多年，蜚聲湖北餐飲屆。談起甲魚，他說，湖北水產資源豐富，湖北人很愛食甲魚，只是，以前甲魚是高檔食材，後來，楊元銀進行了價格調整，有了溫棚、荷塘、生態等種類，甲魚才飛入尋常百姓家。
等一鍋燒甲魚需要時間，因為烹飪之時，要小火燜燉40分鐘，而且是現殺現燒，故，美味是等出來的。另外，在做甲魚菜餚時候，甲魚要先放血，去內臟，去腥，膽汁也留著，可提鮮。甲魚要兩次炒，一次炒幹，加啤酒，然後繼續炒。加醋，提鮮去腥。
湖北人愛吃甲魚，我也愛！但直到今天，我才曉得甲魚哪裡最好吃！
之前，我一直認為裙邊肥美，膠原蛋白滿滿，是甲魚最美妙的部位。直到我看湖北衛視《真的在點》，才發現錯了，估計其他吃貨亦如此吧！元銀甲創始人楊元銀說，“其實啊，甲魚殼子中間有一根骨髓，也是可以啃吃的，這是甲魚之精華，大補。”這時，可愛的主持人雅琛笑道，“啊！中華鱉精，是由此而來的啊！”