用料 高筋麵粉 140g 紅豆沙餡 125g 溫水 80g 細砂糖 20g 奶粉 6g 黃油 15g 酵母粉 1小勺 鹽 1/4小勺 全蛋液 適量 豆沙麵包卷的做法 用電子秤稱好各種原材料，然後將麵包所用的材料（除豆沙、雞蛋液）倒入麵包機中 和麵程式，15分鐘。和好的麵糰蓋上一層保鮮膜，再包上毛巾進行發酵，約1個小勺左右。發酵好的麵糰硬是比之前的大2.5倍，把發酵好的麵糰分成均勻大小的五分小麵糰， 再進行15分鐘的餳面。餳好的麵糰用手壓扁，用擀麵杖輕輕擀倆下，將25g豆沙餡加入到餅皮上，收口朝下，將其做成包子形狀。再次將圓團壓成餅，用擀麵杖切成長橢圓形。在長橢圓形上豎切4刀，頭尾不要切斷。切好的麵糰，捏住兩頭，如圖9所示扭起來.把扭好的麵包條打個單節。將其餘麵糰按上述做法做好麵糰，然後放進盆裡進行最後的發酵。 這個過程大概40分鐘左右，直至發至原來的兩倍大。發酵好的麵糰表面輕輕刷上一層全蛋液，送入預熱好180度的烤箱，烤15分鐘左右， 到麵包表面變為金黃色即可出爐。沒有紅豆沙餡料也沒關係可以換成你熱愛的任意一種你喜歡的軟質餡料。 最後祝大家好胃口喔 吃嘛嘛香！
用料 高筋麵粉 140g 紅豆沙餡 125g 溫水 80g 細砂糖 20g 奶粉 6g 黃油 15g 酵母粉 1小勺 鹽 1/4小勺 全蛋液 適量 豆沙麵包卷的做法 用電子秤稱好各種原材料，然後將麵包所用的材料（除豆沙、雞蛋液）倒入麵包機中 和麵程式，15分鐘。和好的麵糰蓋上一層保鮮膜，再包上毛巾進行發酵，約1個小勺左右。發酵好的麵糰硬是比之前的大2.5倍，把發酵好的麵糰分成均勻大小的五分小麵糰， 再進行15分鐘的餳面。餳好的麵糰用手壓扁，用擀麵杖輕輕擀倆下，將25g豆沙餡加入到餅皮上，收口朝下，將其做成包子形狀。再次將圓團壓成餅，用擀麵杖切成長橢圓形。在長橢圓形上豎切4刀，頭尾不要切斷。切好的麵糰，捏住兩頭，如圖9所示扭起來.把扭好的麵包條打個單節。將其餘麵糰按上述做法做好麵糰，然後放進盆裡進行最後的發酵。 這個過程大概40分鐘左右，直至發至原來的兩倍大。發酵好的麵糰表面輕輕刷上一層全蛋液，送入預熱好180度的烤箱，烤15分鐘左右， 到麵包表面變為金黃色即可出爐。沒有紅豆沙餡料也沒關係可以換成你熱愛的任意一種你喜歡的軟質餡料。 最後祝大家好胃口喔 吃嘛嘛香！