秋天怎麼可以少了玉米，無論是白白的糯米玉米還是又甜又嫩的水果玉米，放在鍋裡煮就飄出一陣陣香味啦~

玉米的蛋白質含量高於大米,脂肪含量高於麵粉、大米和小米,含熱量高於麵粉、大米及高粱,但缺點是顆粒大、食味差。 玉米含有多種營養成分, 一般含蛋白質8.5%、脂肪4.3%、糖類73.2%、鈣0.022% 、磷.21%、 鐵0.0016% , 還含有胡蘿蔔素、 維生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇 、卵磷脂、維生素E、賴氨酸等。最新研究指出 ,玉米中含有一種抗癌因子—谷胱甘肽。 玉米中還含大量的礦物質鎂 , 食物中的鎂具有明顯的防癌效果 。

最近夏廚做了以玉米為主要食材的七種菜色的美味教程，旨在激發一根玉米的N種可能~

話不多說，直接上圖文教程~首先是“一週七玉米，一天一菜譜”之奶香煮玉米

沒想到8，玉米搭上它，煮出來香甜軟糯.......

材料準備：黃油、甜玉米（一定要選擇新鮮玉米，最好是選擇剛剛採收的玉米，因為玉米的糖分會隨著時間而慢慢流失）、牛奶、

道具：燉奶鍋

步驟一

把玉米切成均勻小塊，長度約2cm左右

步驟二

拿出奶鍋，往鍋裡倒牛奶

步驟三

黃油塊切一個小角，黃油塊的大小沒有硬性規定，但是最後成品的濃香跟黃油的用量是密不可分的，黃油用量大的話，會更濃香

步驟四

把玉米放入鍋中，待它煮開，喜好食甜的可以加點白糖哦

步驟五

煮的差不多了，調大火收一下奶汁

（注意把握時間和火候，不要糊鍋了）

步驟六

插上筷子裝盤！把奶汁均勻倒在玉米上，開吃！

步驟七

吃不完的奶汁第二天蘸麵包或者饅頭，吃起來會有像煉乳的感覺，味道真的很棒！

然後是“一週七玉米，一天一菜譜”之玉米炒肉末

材料準備：玉米（最好是偏白色不甜的糯米玉米）、番茄、肉末（有肥有瘦的五花肉為佳）、蒜、蔥、生抽、鹽

步驟一蒜處理成蒜末，蔥切成段（長度約為2-3cm），玉米掰成玉米粒，番茄切成塊狀、肉剁成肉末

步驟二

熱鍋冷油，肉末放入鍋中炒至變色，盛到盤子裡

步驟三

接著炒玉米粒，炒到飄出香味，有些變色即可

步驟四

把之前炒過的肉末重新下鍋，均勻翻炒，接著倒入番茄塊

步驟五

待到番茄變顏色以後，在鍋中加入蒜末

步驟六

加生抽，加鹽（注意把握鹽的量，因為是下飯菜所以可以多放些鹽，比較下飯）

步驟七到快起鍋時再將蔥和蒜末扔進去，翻炒兩下就可以起鍋盛盤了

端上來嘗一口就知道這個味道不是言語可以言喻的，味道很香超適合拌飯，步驟簡單取材方便也是很容易上色的家常菜。

還有五個圖文菜譜，等人多了我再來更~

哪裡找我？

玉米窩窩頭、玉米粥、玉米麵蒸餃、玉米麵發糕、玉米麵麵條

窩窩頭

很簡單把玉米麵對水和麵，在發酵，用手做出玉米窩窩的樣子，放在鍋裡蒸熟即可。

玉米粥

更簡單，鍋裡放水，玉米麵，煮熟即可，食可放些糖。

玉米麵蒸餃

特別的好吃的，不過北方人喜歡的吃的餡，酸菜加油知了做玉米麵的是最好的搭配。依個人所好做餡，我只說玉米麵蒸餃的玉米麵了。玉米麵加麵粉，必須有些麵粉不然，玉米麵做出的餃子，很軟。包大餡蒸餃，上鍋蒸即可吃了。

玉米麵發糕

跟窩窩頭的一樣，但是必須放多一些麵粉，發酵。只有這樣才能做的更好吃。

玉米麵的麵條

更好做，玉米麵加麵粉加水，柔和成一個個面蛋，放在麵條機裡做出麵條狀放入鍋內即可。