近些年網紅經濟大行其道，一大批網紅餐廳紛紛上位，大有將傳統餐飲店拍在沙灘之勢。然而，風頭過後，網紅餐廳很少會延續當初的傳奇，甚至被爆僱人排隊、食品衛生不合格等負面問題，部分餐廳還深陷關店潮，令人唏噓不已。其實不難發現，大多數網紅餐廳僅僅是在營銷上博取眼球，並未對傳統的餐飲模式進行重構。對於網紅餐廳而言，如何從“偶像派”變為“實力派”，這才是在競爭中長遠發展的不二法則。

首先，食品衛生質量是任何餐飲企業都必須要重視的問題，因為食品安全已是社會廣泛關注的話題，一旦被爆食品安全問題，給餐飲企業帶來的影響往往是致命的，經媒體一放大，帶來的後果不堪設想，所以，食品衛生質量是任何餐飲門店的立店之本，容不得半點馬虎。

其次，網紅門店要在產品上下足功夫。從使用者層面而言，網紅餐廳的使用者群體大多數是年輕人，他們一方面追求個性，另一方面對品質也要求高，如果網紅門店提供的餐品沒有宣傳的那麼好，會給他們造成極強的落差感，不會產生二次購買的慾望，所以餐飲企業要迎合年輕人的口味，在保證產品品質的前提下不斷推陳出新，給使用者帶來新鮮感。

最後，服務環節同樣需要精益求精。餐飲行業本來就屬於服務業，對從業人員的服務態度和質量要求較高，網紅餐廳更是如此，因為其本身的曝光度較高，一旦出現服務投訴等負面資訊，都會帶來很大的社會影響，對品牌本身的塑造極為不利。此外，從使用者體驗角度而言，消費者如今對服務質量的要求越來越高，他們寧肯花更多的錢享受更好的服務，也不遠為了一點實惠忍受較差的服務。

現在的網紅餐廳現在都得了幾種病。

一是品牌文化缺少沉澱，二是產品玩來玩去都是老梗，三是跨界人不瞭解餐飲“水深”

消費者會給網紅店帶上標籤，卻少有人會記住品牌。

傳統餐飲人幾十年摸爬滾打，雖說營銷比不過“網紅餐飲”，但產品、服務遠沒有傳統餐飲紮實。

網紅店想長遠走下去，就必須做好復購的環節。首先，找尋品牌核心文化，沒有文化的品牌是沒有生命力的。

其次，品牌文化要落到實處，儘量找專業的團隊，進行品牌、產品、裝修或服務的梳理。

線上生意的玩法與傳統堂食差別大，必然是需要層層剖析。

線下產品不完全適應線上生意。不是有啥都上，而是適合外賣的產品該上，外賣體驗差的該下。

如果將自身打造為城市名片、旅遊網紅打卡地點，那隻要城市屹立不倒，餐廳的“根”就還在，但難走上規模化。

事實上，網紅餐廳要從“一夜爆紅”變“一路長紅”，更多的是需要戰略性思考，有專業諮詢團隊指引。