壹周君一直都認為，古人比現代人更懂得享受，就比如在吃火鍋這件事沙，就湧現出不少歷史上著名的吃貨

比如西漢的江都王劉非發明了”九宮格”，不過當時被叫做“分格鼎”；東晉的陶淵明創造了“菊花火鍋”這種新式鍋底，後來還被慈禧太后發揚光大；另外還有為“涮羊肉”火鍋命名的元太祖忽必烈，首創了“風羊”火鍋的明太祖朱元璋......

當然啦，最有名的記載是乾隆皇帝，他除了下江南尋遍美食，還創下了一個月吃23種、66次火鍋的最高紀錄，同期還舉辦了以涮肉火鍋慰勞“離退休職工”的——“千叟宴”，算是極致的火鍋愛好者啦

所以你要問古代人們是怎麼吃火鍋的，先來看看故宮博物館展覽上出現的幾款“火鍋”吧！

圖1是養心殿清代保溫鍋（一品鍋），圖2是養心殿掐絲琺琅的火鍋；圖3是養心殿清代元寶形火鍋，是不是比我們現在的火鍋更講究，更有品

至於古人吃火鍋要下哪些菜，也來舉幾個著名的例子。

魏文帝曹丕最愛吃的是“五熟釜”，也就是五個火鍋格子，分別放豬肉、狗肉、羊肉、牛肉、雞肉來煮，吃不同的口味。

唐代的白居易有一首《問劉十九》：“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來天欲雪，能飲一杯無？”，說明當時吃火鍋一定要喝米酒的。

到了明清時期，大航海時代的開啟，各種香料進入中國，極大地豐富了火鍋的味道和種類。簡單的說，這個時候的火鍋，秉著“能吃就不要浪費”的思想，各種食材統統可以丟下去涮！

這裡的帶頭大哥，就是皇帝們，他們不僅自己喜歡吃，還喜歡大宴賓客。

最後到了清末，吃火鍋也講究風雅了，以慈禧太后為代表的清淡派吃法，從宮廷流傳到民間。

有文人記載：“盤置雞魚羊豕之肉片，俾客自投之，俟熟而食......有雜以菊花瓣者，曰菊花火鍋......以各物皆生切而為絲為片，故曰生火鍋。”

吃火鍋涉及到三個方面，一是器具，用什麼樣的火鍋。古代器具材料的發展也就是火鍋材料的發展，從一開始的陶製品，到青銅鼎器，再到鐵器，火鍋器具也是在慢慢發展的。

二是熱源，吃火鍋必須有源源不斷的熱源，古代沒有現在的電和氣，只能用柴火或木炭來加熱火鍋。

三是食材，古代的食材大多是就地取材。可以吃到豆腐，白菜，豬牛羊肉，鴨血，菠菜等。

可以想象一下古人幾個人圍坐在火爐旁，架個青銅鍋或鐵鍋，忍受著炭火的煙氣，涮著牛羊肉，喝著小酒，邊吃邊聊。

隨著時代的變遷，社會的進步，物質的不斷演變，火鍋等日常用品也隨著更新換代，五花八門，這就是社會的發展規律。

以前沒有電熱和燃氣，只靠柴火、木炭作為燃料加熱，食材之類大凡以大白菜、白菜花、波菜，蓮藕、魚丸，羊肉片等等。食物豐儉由人，食品隨心適口，加點小酒，也是別有一番風味情趣。

寒冷的冬天裡，熱氣騰騰的火鍋，無疑是人們最喜愛的美食。

火鍋，古時候又叫“古董羹”，這是因為像鍋中投入食物的時候會發出“咕咚咕咚”的聲音。相傳火鍋起源於周代，周代的鼎器是最早的火鍋雛形。但是據考古發現，早在三國時期，就有火鍋出現了，但還不算常見。

到了宋代，隨著經濟的快速發展，火鍋的食材和烹飪手段也越來越豐富，到了宋代，火鍋的吃法在民間得以流傳開來。常見的火鍋食材有牛羊肉等各種肉類、海鮮扇貝類、瓜果蔬菜類、豆製品類、菌菇類等，甚至可以說只要能吃的，都能拿來涮火鍋。

到了清代，火鍋甚至成了冬季宮廷宴會的知名佳餚，乾隆皇帝就十分愛吃火鍋。有一次，乾隆皇帝在宮中大擺筵席，一次性上了1500只銅鍋，無數食材，供客人盡情享用。清朝末年，全國各地已形成多種各具特色的火鍋，風靡海內外，征服了無數食客。