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  • 1 # 潘德比島

    1、制定清潔衛生質量控制標準:

    一定的服務規程、操作程式是確保客房清潔衛生的基礎,也是對客房清潔員工作進行考核、監督的依據。不同飯店的客房清潔規程和程式會略有不同,但均符合“方便客人、方便操作、方便管理”的原則,都為提高質量服務。

    2、重視客房衛生的全面質量管理:

    酒店可以採取全面質量管理的方法對客房衛生質量進行控制,全面質量管理主要以預防、改進為主,找出影響質量的各種因素,對整個過程運用科學的管理手段,讓全員參與到對衛生質量的控制。其工作程式可採用PDCA迴圈法,即計劃(plan)、執行(do)、檢查(check)、處理(action)。在計劃階段時,酒店根據客人需求,自己的實際情況,制定客房衛生質量控制的計劃、目標,完善標準操作程式,讓員工在進行操作時,有依可循。甚至可以將一些細節或者標準以圖片的方式呈現,讓員工一目瞭然。

    3、管理人員抽查:

    管理人員抽查主要指主管抽查和經理抽查。在設定主管職位的飯店中,客房主要是客房清潔衛生任務的主要指揮者,加強服務現場的督導和檢查,是其主要職責之一。主管抽查客房的數量,一般為領班查房數的10℅以上。主管檢查的重點是每間VIP房,抽查長住房、OK房、住客房和計劃衛生的大清掃房。還要檢查維修房,促使其儘快投入使用。主管查房也是對領班的一種監督和考查。客房部經理每天要拿出一定時間到樓層巡視,抽查客房的清潔衛生質量,特別要注意對VIP房的檢查。能過巡視抽查掌握員工的工作狀況,瞭解客人的意見,不斷改進管理方法。同時客房部經理還就定期協同其他有關部門經理對客房的設施進行檢查,確保客房部正常運轉。

    4、重視對員工的培訓:

    培訓在管理工作中佔有重要地位,尤其是強調技能知識、服務意識的酒店基層崗位。員工入職時,應儘快安排其接受入職培訓,瞭解酒店的企業文化、規章制度,以及各部門間的聯絡、工作範圍等,掌握酒店的產品知識。如果無法及時對員工進行入職培訓,也應發放相關資料供員工學習,以保證對客服務質量,樹立正確的服務意識。

    5、強化員工衛生質量意識

    為提高客房清潔衛生質量,首先要求參與清潔的服務人員有良好的衛生意識。為此必須做好崗前及崗位培訓,讓員工樹立起衛生第一、規範操作、自檢自查的崗位責任感。同時要求客房管理人員及服務人員注意個人衛生,從自身做起,即完善自身形象,又加強衛生意識和衛生習慣。其次,不斷提高客房員工對涉外星級飯店衛生標準的認識,嚴格與自己日常的衛生標準相區別,與國際衛生標準接軌,以免將一些國際旅遊者正常的衛生要求視為“潔癖”。

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