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  • 1 # 汐殘

    薏米有黴味說明已經是發黴變質的了,所以是不可以再度食用,應該及時扔掉,食用是會導致出現食物中毒的情況的。而且平時一定要注意自己的飲食安全,不要食用變質的食物,新鮮的薏米最好是用冰箱冷凍處理好。穀類物可以經常曬曬太陽,避免潮溼的地方。正常的薏米有淡淡的藥香味,並沒有發黴的味道。下面介紹一下薏米的營養價值:  薏米,. 又叫:薏苡仁、苡仁、六穀子,為禾本科植物薏苡的種仁。其性涼,味甘、淡,入脾、肺、腎經,具有利水、健脾、除痺、清熱排膿的功效。薏米生於溫暖潮溼的十邊地和山谷溪溝,海拔2000米以下較普遍。  由於薏米的營養價值很高,被譽為“世界禾本科植物之王”;在歐洲,它被稱為“生命健康之禾”;在日本,最近又被列為防癌食品,因此身價倍增。薏米具有容易被消化吸收的特點,不論用於滋補還是用於醫療,作用都很緩和。  藥用價值  米仁入藥有健脾、利尿、清熱、鎮咳之效。葉與根均作藥用。稈葉為家畜的優良飼料。  【別名】六穀米、藥玉米、薏苡仁、菩提珠。  【性味】甘淡、微寒、無毒。  【歸經】入脾、胃、肺、大腸。  【功效】清熱利溼,除風溼,利小便,益肺排膿,健脾胃,強筋骨。  【主治】風溼身痛,溼熱腳氣,溼熱筋急拘攣,溼痺,水腫,肺萎肺癰,咳吐膿血,喉痺癰腫,腸癰熱淋。  【禁忌】孕婦及津枯便秘者忌用;滑精、小便多者不宜食用。  【說明】上述功效是指生薏米煮湯服食之而言;若用於健脾益胃,利腸胃,治脾虛洩瀉,則需炒熟應用。  食用價值  穎果又稱苡仁,味甘淡微甜,營養豐富,含碳水化合物52%-80%,蛋白質13%-17%,脂肪4%-7%,油以不飽和脂肪酸為主,其中亞麻油酸佔34%,並有特殊的薏仁酯;磨粉面食,為價值很高的保健食品。 米仁入藥有健脾、利尿、清熱、鎮咳之效。  食療方法  1、薏米煮粥食,治肺癰。  2、薏米60克(或根180克),水煎服,每日兩次,治黃疸。  3、薏米60克,白朮45克,水煎服,治溼重腰疼。  4、薏米、淮山、蓮子、大棗各40克,百合、沙參、茨實、玉竹各20克,共煮湯,加糖,連湯帶渣服食,是夏熱天及體虛火旺不受溫補之人的清涼補品。名曰:“八寶清補涼”。有健脾止瀉,滋陰潤肺,除煩安神作用,適用於肺虛咳嗽,慢性腹瀉,體虛多汗,夜間口乾失眠,夢多,男子遺精夢洩,婦女白帶淋漓等症。  5、薏苡仁醪:薏米100克,煮成稠米粥。另用糯米500克煮成幹米飯,與苡米粥混合,待冷,加酒麴適量拌勻(與製作糯米酒方法相同),發酵成為酒釀,每日隨量佐飧食用。有健脾胃,去風溼,強筋骨之作用,可治風溼性關節炎。  6、薏米蓮子百合粥:薏米50克,蓮子(去心)30克,百合20克,先煮爛,再與粳米50克同煮粥用適量紅糖(或蜂蜜)調味食用。有健脾祛溼,潤肺止瀉,健膚美容作用,適用於大便溏爛,下肢溼疹,面部痤瘡等症。  7、薏米粥:薏米50克煮粥,用適量白糖調味食用。每日一次,連續服用一個月。有健脾除溼作用,適用於脾胃虛弱,風溼關節炎,水腫,手腳伸屈不利,面板扁平疣(瘊子)等症。  8、薏米粥:薏米30-60克,粳米50克,同煮粥,用適量白糖調味食用。有健脾和胃,除溼利水,抗癌消炎作用,適用於體虛或老年人浮腫,下肢腳氣,食慾不振,脾虛腹瀉,風溼痺痛,牛皮癬,溼疹,風溼腰病等症。此方可作為防治癌腫的一種輔助食療孕施,但孕婦不宜食。  9、薏米白果湯:薏米60克,白果(去殼)8-12枚,同煮湯,用適量白糖(或冰糖)調味食用。有健脾除溼,清熱排膿作用。適用於脾虛洩瀉,痰喘咳嗽,小便澀痛,糖尿病,水腫,青年扁平疣等症。  10、薏米美容酒:薏米粉100克裝瓶內,加入米酒400毫升浸泡,一週後即可飲用,每次服20毫升,若用橘汁、檸檬汁、蘋果汁等水果汁調和飲用效果更好。有健膚美容、美豔肌膚作用,可治面板粗糙、面板扁平疣等症。

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