燒仙草和牛排別吃太多！要注意喔！喜愛吃牛排的人要注意了， 吃太多的牛排容易致癌 ！本人於中原大學旁的某大牛排館服務快十年了，如何製造出美味的牛排是一門學問，但是消費者吃了之後健康情形是如何，我們可說是從不聞不問 。

在製造牛排的過程中，有一項手續（我們俗稱 「泡肉 」，就是將切好的一片片牛肉 丟進攪好的原料桶中泡，泡上十二小時後，就可以拿出來使用了 ，煎出來的牛排保證汁多肉嫩，原因就出在那桶「原料」，它的成份有米酒、沙茶粉、肉桂、嫩精（木瓜粉）等等， 其中嫩精就是嚴重的致癌物，吃多了只有壞處沒有好處，因為大多數的店家 都是以賺錢為目的，根本不管消費者的健康著想，只一昧的要牛 肉嫩、軟，大量加入嫩精，讓消費者覺得這家牛排館的牛肉跟別家不同比較嫩，但是您知道嗎？您的健康已慢慢被您吃掉了 。

二來是在煎牛排時的時候，如果仔細看過我們 煎菲力、鱈魚時，會 加一種東西，那個裡面也是含有嫩精，作用為讓物體軟化 ，但也 讓身體健康退化，您不能不知

啊！喜歡吃燴飯肉羹湯的人請注意！

我的烹飪老師是西餐工會理事長雷良溪老先生， 他也一再說太白粉連蟑螂都不碰，是很毒的東西 ，寧以蕃薯粉代替。

請注意！ 肉羹麵、蚵仔麵線、酸辣湯 …告訴你一件事，請轉告大家︰我昨天上了一整天的衛生講習（為了考試），其中一堂是衛生局的一位長官上的課，他是營養學科班出身的，他告訴我們 :勾芡的東西儘可能少吃，因為容易引起痛風及糖尿病之慢性病 。我有些驚訝，因為素食發展協會的理事長也曾告訴我們一樣的話，且千萬叮嚀！

不管是臺製或日製的高階太白粉，其實均是由正常的粉面類〔洗〕剩的副產品，不但沒有營養價值，且對人體有害，所以家裡煮菜，最好不要勾芡，如果一定要，勾薄薄的就好（少中一點毒）。吃菜剩下的湯汁更別拿來澆飯吃，因為它保留了最精華的農藥殘餘物 ；當然了，少吃羹湯類的東西是對身體比較好。有關燒仙草的事：去年冬天我本來自己也賣燒仙草，一開始是向材料店拿桶裝的，由於它還沒煮成黏綢的燒仙草前，必須放冷藏室，佔空間又不好處理，加上成本頗高，因此只用了一次。後來，心想自己用仙草乾熬好了，貨真價實，客人吃的安心，自己也賣的安心。

可是！熬了半天，竟然只是仙草「湯」，納悶之餘，便到材料店請教老闆，何以外面賣的燒仙草是綢綢的， 此時，老闆拿了一罐東東給我，上面寫著「 嫩精」二字，他教我一次只要灑 一點點，就可以把仙草乾熬得又綢又濃，賣的時候，再 加一些太白 ，邊賣邊加熱， 就是您所喝的燒仙草了，待它冷卻後，就是市面上所賣的燒仙草（塊狀)。

回家一試，不必十分鐘，仙草乾有接觸到嫩精部份的，已經爛透了，再熬兩個鐘頭，那兩把仙草乾早就變成像暴屍荒野的屍體一樣恐怖，爛…透了！

又試了別種方法，傳統雜貨店老闆娘告訴我，可以用「 硼砂 」，而且，也是一點點就夠了，再試了一天！從此以後，那一大袋的仙草乾就被我冰起來了，不只不賣了，連外面賣的燒仙草都不敢喝了！

所以， 如果您喝的燒仙草是又濃又綢的，請先別太高興，也不要吃太多 !

　　吃牛排沒有害處，而且對身體有益。有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

　　怎樣吃才健康：

　　牛排在做的時候應該不要全熟，因為六分熟的牛排，不但營養物質比價全面，含有的蛋白質沒有流失，更是保持了原有的味道更入口，熱量適中沒有增肥的效果，牛排中含有的肌氨酸比較適合補充體內的能量供應，是比較好的一種能量高的食物。平時吃的時候一般不要吃太多，肉類的食物不好消化，注意多運動。