一）根據葡萄品種挑選，市場上釀造香檳的葡萄主要有三種，即霞多麗Chardonnay、黑比諾Pinot Noir和莫尼耶品樂Pinot meunier。霞多麗是白葡萄品種，黑比諾和莫尼耶品樂則是紅葡萄品種。如果標籤上標有“blanc de blanc”標識是指由霞多麗釀製的香檳，如果是“blanc de noir”的標識則指單獨使用黑比諾、莫尼耶比諾其中一種或兩種混合釀製。相比較來說“blanc de blanc”口感清淡爽口，適合當開胃酒飲用。而“blanc de noir”口感很具結構感，適合與食物搭配飲用。
香檳原產於法國，伴有泡沫，有酒中之王、勝利之酒、吉祥之酒、說服之酒等稱謂，是婚禮、接待、宴會等場合的必備佳品。在挑選香檳時，應結合其品種、年份、甜味、容量等不同方面，視自己需要挑選。
一）根據葡萄品種挑選，市場上釀造香檳的葡萄主要有三種，即霞多麗Chardonnay、黑比諾Pinot Noir和莫尼耶品樂Pinot meunier。霞多麗是白葡萄品種，黑比諾和莫尼耶品樂則是紅葡萄品種。如果標籤上標有“blanc de blanc”標識是指由霞多麗釀製的香檳，如果是“blanc de noir”的標識則指單獨使用黑比諾、莫尼耶比諾其中一種或兩種混合釀製。相比較來說“blanc de blanc”口感清淡爽口，適合當開胃酒飲用。而“blanc de noir”口感很具結構感，適合與食物搭配飲用。
二）根據年份挑選，香檳有“無年份香檳Non Vintage”、“年份香檳Vintage”兩種，無年份香檳是指在酒標上沒有標註年份，是用不同年份的酒調配而成，市場上大部分是無年份香檳，由於對於年份沒有要求，所以它能保證香檳的風格。年份香檳是指在酒標上有年份標註，只用同一年的葡萄釀製，由於這一年的葡萄受各種因素影響， 所以不能調製出固定風格的香檳，口味會根據年份有不同的變化，一般只在豐年才會產年份香檳，例如82、83、85、86、88、89、90、96。
三）根據等級選擇，除了香檳官方定義的AOC等級，只標註Champagne字樣外，還有香檳專業委員會（CIVC）確立的分級標準，這個分級主要根據葡萄園的好壞而定，它分析了土地是否適合種植來劃分，其中等級一是頂級園Grand Cru，有17座葡萄園；等級二PREMIER CRU一級園，有38座葡萄園；剩下的是被列為三級。
四）根據香檳程式碼挑選，1990年香檳管理機構CIVC制定了一些專業註冊程式碼，一般在酒標籤下方會有標註，它們分別代表以下意義：RM指種植者自產自銷，自己種植自己釀造的小型香檳廠，全部使用自己的葡萄和名號進行釀造銷售；SR指幾家種植者聯合起來進行生產和銷售；CM指合作社型釀造廠，將種植的葡萄集中到一起進行釀酒生產；MA是指銷售方貼牌酒，是商場中在採購的葡萄酒瓶上標註自己的品牌的香檳；NM是指即有從葡萄種植者那裡採購葡萄釀製的酒，也有自己種植葡萄釀製的酒；ND是指採購成瓶的酒後再對外銷售；
五）根據香檳的容量挑選，香檳有小瓶裝（SPLIT，187ml）、半瓶裝、標準瓶裝（750ml）、兩瓶裝（MAGNUM，1.5L）、超大瓶裝（Nebuchadnezzar，15L），可根據自己需要選擇，一般小瓶裝能倒兩杯，半瓶裝四杯、標準瓶裝八杯、兩瓶裝十六杯。一般瓶子越大越便宜，看你多少人喝，具體喝多少從而選擇不同的容量。六）根據香檳的甜味選擇，香檳的甜味一般分為四種，一是不甜、含糖量最少的香檳，稱作BRUT，適合純飲或調酒；二是略帶甜味的，稱作EXTRA SEC或EXTRA DRY；三是甜的，稱為SEC或DRY，適合飯後飲用；四是超甜，稱作Demi Sec或Doux
七）根據香檳的知名度選擇，所謂盛名之下無虛士，有一定知名度的品牌，指定錯不了。例如，MUMM馬姆香檳，是F1頒獎儀式指定專用香檳酒；DOM PERIGNON 唐·培裡儂香檳王是香檳酒之父唐·培裡儂神父名字來命名，只在最好的年份推出；PIPER-HEIDSIECK白雪香檳曾是夢露的最愛，她曾說“我晚上穿著香奈兒5號香水入睡，早上喝白雪香檳開啟每一天。”；MOETCHANDON 酩悅香檳是拿破崙的最愛，他曾說：“我早上起來要喝，晚上睡覺要喝，打了勝仗要喝，打了敗仗也要喝。