首先將“福臨門麥芯多用途小麥粉”倒入大口的器具中，中間挖個洞，加入酵母粉。2再加入鹽。3加入適量的水，用筷子挑成絮狀，再揉成麵糰。（水一定要分次加入，不同麵粉吸水性不同。）蓋上溼布進行發酵。4發酵好的麵糰全部是蜂窩眼。5將麵糰用擀麵杖擀成長方形。（可以再面板上塗上少許食用油，防沾。）6再麵糰表面塗上一層植物油。7再撒上花椒粉。8將麵糰從一頭向另一頭捲起來，卷緊呦～9卷好的麵糰均勻分成4等份。10看切出來的樣子，層次分明。這款小餅不用擀的特別薄。11將小麵糰的兩頭捏緊。12將小麵糰立再面板上，用手心壓扁，然後再用擀麵杖擀開，約12cm左右圓形。13再面板上撒上少許熟白芝麻，把做的餅胚放在芝麻上壓一下，使麵糰沾滿芝麻。14依次做完。15預熱電餅鐺，將電餅鐺上下盤一起預熱，用矽膠刷刷上少許油。16將餅胚放入電餅鐺中，蓋上蓋子，小火，自動烙餅約5分鐘。17燒餅就好了呦～

燒餅的用料

中勁麵粉 500克鹽 5克發酵粉 9克鹼面 4克小茴香 5克

燒餅的做法步驟

步驟 1

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把酵母粉用30℃的溫水化開無顆粒狀。

步驟 2

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麵粉加鹽，到入酵母水，用溫水發分次加入攪拌成絮狀，（切記水不能一次加進去）再把絮狀揉搓成團。室溫發酵一個小時（半個小時拿出來揉一次）。

步驟 3

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2.一個小時以後麵粉發酵成倍大，用刀切一點，裡面有蜂窩裝的小孔就好了。

步驟 4

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把鹼面均勻的撒在案板上，（鹼面用手指捏一點點就好了，千萬不敢多）拿出麵糰充分的揉搓排氣，把鹼面揉進麵糰裡面。（發酵好的麵糰是虛的，揉瓷實就好了）

步驟 5

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麵糰一定要揉搓到位，把鹼面充分的揉進去，麵糰表面沒有一塊一塊的黃色就好了。

步驟 6

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把麵糰搓成長條，分成同等的劑子。並揉搓成圓球。（一定要多揉幾次）

步驟 7

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把麵糰上下擀開，儘量薄一點，這樣層次好。

步驟 8

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然後撒上茴香粉，（我是自己研磨的茴香顆粒）

步驟 9

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然後把餅對摺，從一邊捲起，一邊卷一邊拽一下餅。卷完以後把剩下的頭壓在餅下邊摁扁，擀成圓餅！用保鮮膜蓋起來醒半個小時。

步驟 10

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半個小時以後電餅鐺預熱，不用刷油！直接放餅烙。注意翻面，烙至兩邊焦黃，用鍋鏟敲一下餅皮發脆，餅就好了。

步驟 11

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烙出來的餅外脆裡嫩，鬆軟可口！

步驟 12

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加上自己喜歡吃的菜或者臘汁肉。我喜歡給臘汁肉裡面加一點青辣椒，你們呢

、面加上小蘇打，用水活好後醒5分鐘就成。（注意，面要活的軟，滋潤。醒的時候不要蓋蓋）

2、麻醬加入小茴香面，花椒麵，後用油攪拌均勻（注意不要用水）

3、將面按扁，擀圓後拉伸，抹上麻醬，然後一邊卷一邊繼續拉，越薄層越多哦！

4、卷好後揪成小劑子，把劑子兩邊捏到一起，按扁

5、倒一碗水放入一點糖，把糖水抹在我們半成品的面上然後沾上芝麻（這樣可以保證芝麻不掉哦！）

6、現在，拿出你的寶貝平底鍋！把燒餅放進去，烙上4分鐘，然後反面再來4分鐘（這時鍋要蓋蓋子！）

香噴噴的大燒餅出爐啦